“师傅、师傅!是这样炒吗?”
华矢翻动手中的锅铲,让水润的竹笋浸满金黄色的油脂。
可冰搭着小凳子站在一旁,道:“嗯,待会记得用漏勺把笋子漏出来。”
华矢看着锅中噼啪作响的竹笋,问道:“师傅,竹笋这么做真的没问题吗?看上去好油腻啊!”
可冰瞥了他一眼,道:“你难道是在怀疑我吗?”
“不、不敢!是我愚笨!”
华矢低下头,不敢多说一句不满的话。
他知道,面前的小孩虽然年纪不大,但是厨艺是实打实的,基础功十分扎实,而且思想创新,把世界上各个地区的餐饮习惯都能完美地融合在一起。
他是真正的大师!
可冰跳下小凳子打开冰箱冷冻室拿出一条龙鲤鱼,用刀在尾部划开一条小口,放在砧板上反复拍打。
龙鲤鱼是一种常见的鱼种,在市面上的价格十分便宜,鲜味和肉质都挺一般的,算不上好吃,不过它最大的优点就是处理起来很简单,只需要把主骨剔除便是,小鱼刺根本没有。这种鱼对于许多餐馆来说用来做鱼酱是很好的食材。
“师傅,您是在剔除鱼骨吗?”
“嗯。”
这种剔除鱼骨的方式华矢还是第一次见到。剔鱼刺的绝活他也有两把刷子,不过那单单只是追求速度,质量什么的还需要反复检查才能保证;以他过去的方法,应该是把整条鱼剖成两半,然后用剔骨刀把鱼刺一根根挑断,像可冰这样的手法他还真没见过。
可冰没有嘲笑华矢的无知,因为这是另一个世界的手法,这个世界并没有。学做菜一百多年了,他已经习惯这样的手法,刚刚学起来会很困难,但后面会越来越轻松,熟练以后处理一条鱼只需要一分钟就够了,所以他独爱这种“懒人”剔骨的方法。
“先拍打鱼的身体,让肉质放松,这样剔骨的成功率会高出不少;如果你凭蛮力剔骨的话,说不定这条鱼的主骨就会断在里面,到时候处理起来会更加麻烦。”
可冰在拍打的同时,还不忘教导华矢。
“拍打完以后就可以开始剔骨了,其实也不能说是剔骨,应该说‘抽骨’!”
“抽骨?难道师傅是要把鱼骨从这条小口完整抽出来?”
“是啊,刚才不就说过吗?你应该能看出来吧?”
“啊!我的天,真是疯狂!从未见过的手法,师傅真是太厉害了!”
想法跟实践是两码事,听可冰说和看他实际操作也是不一样的。在整个食界他从来没见过有谁用过这样的方法取出鱼骨,恐怕就连“食界十神”也没有见过吧?
“呵,别拍我马屁,开始了!注意我的手法!”
可冰伸出食指从小口处开了一个小孔,随后他的食指和中指深入进去,在里面摸索,几秒后他摸到了一个硬硬的东西。他微微一笑,食指和中指并拢夹住了其中的硬东西,然后快速抽出,只听“嗤啦”一声,一条完整的鱼骨从**中抽出,夹在可冰的两指之间。
“就像这样。”
可冰把鱼骨拿在手中对华矢说道,然后把这条鱼骨丢入打粉机里。
“······”
华矢盯着从出口磨出的鱼骨粉,一时间惊讶得说不出话来。
天呐!这是神迹吗?真的抽出来了!
“有时间好好练练。”
可冰搭着小凳子拍拍华矢的肩头,那样子有几分可爱。
特别是可冰穿着那不合身的围裙,一副老气秋横的样子竟然体现出一点反差萌。
周围做菜的厨师偷偷瞄了他几眼,然后心不在焉地翻动锅铲。
“师傅,接下来做什么?”华矢迫不及待地问道。
他已经处于学习状态,完全放下了金星厨师的架子虚心学习。在可冰面前,他只不过是一个刚刚起步的小娃娃。
“用刚刚磨出来的骨粉煮汤吧!随便什么汤都行。”
“啊?随便什么汤吗?”
华矢知道,可冰对他的考验来了。
用鱼骨粉做出来的汤,含有极高的营养,同样味道也会很鲜美,从表面上看无论做什么汤都十分合适,但深入思考,还需要注意膳食的搭配以及味道上的交融,如果仅仅是多种食材混合在一起,这道汤也不过是一道俗物而已。
其实老实说,可冰真的只是让他随便煮一锅汤而已,才没有多余的想法。
教导?那也要看师傅有没有心情啊!
可冰把处理好的龙鲤鱼放在清水中慢煮,在鱼皮颜色变深的时候捞起来放在盘中。
回过头观察华矢那边的情况,发现他还在纠结。
“那个,随便一点就好!不需要多么复杂~”
“诶?”
华矢回过神,接着可怕的脑洞大开。
随便一点?如果真是如师傅说所随便一点、不必复杂的话那么就是普通的增味汤啦!但是想要把普通的增味汤做到极致的话就需要·····等等!师傅那边做的都是一些较咸的食物,那么我这边就要煮的清淡一些才行,最好还有去除油腻的效果!哈哈,这才是师傅的用意啊!不亏是师傅!竟让如此聪明的我几经周折才明白!
“······”看着傻笑的华矢,可冰也不知道该说些什么。
等龙鲤鱼降到不烫手的程度,可冰开始往鱼腹中塞各种各样的做好的调味料,还把刚才做的“香香脆脆黄金笋”一并放入,接着把用番茄酱和豆瓣酱混合熬出来的酱汁倒了进去,然后用生菜叶把整条“肥”鱼包裹住,在上面放了一堆冰块。
华矢这边也开始准备,在银锅中灌入富含矿物质的高山清泉,回荡的水波在锅中翻涌,水面的鱼骨粉好似旋转的星云,在漆黑的“锅之宇宙”中闪动光芒。把切好的胡萝卜丁和白菜丁也倒了进去,最后放入的是香气浓郁的香菇。这可是绝美的味道大师啊!作为菌类味道中的王者,它的存在或不可缺。
二十分钟后,八道菜品已经准备就绪。
当它们被端出厨房的那一刹那,引来的是众多饥饿如狼的学生,可惜这一桌菜并不是为他们准备的。
“姐姐,可以开饭咯~”
“哇!好香!”
可澜已经被诱惑得快流出口水,若不是这桌菜的主人还没有动手,她早就开始风卷残云了。
“可冰,谢谢你!”樱涟起身,欠身感谢道。
这桌菜是为庆祝樱涟首胜而特意做的。樱涟重来没有见过这么多极品美食,可冰为她所做的一切令她感动不已。
“哈哈~其实我也没做什么啦!”
可冰把弄自己的长发,不好意思道。
“咦?小冰弟弟?”
“诶?莱雅姐姐!你怎么在这里?”
首先入眼的是饱满傲人的**,不用说、更不必说,这就是莱雅!
“唔~难道我就不能来这里吃饭吗?”
莱雅鼓着腮帮,认真的表情看上去可爱至极;金色的大波浪长发让人联想到阳光下的金色的麦浪,两者相互辉映,显得莱雅的脸蛋更加精致,气质更加圣洁。
不愧是精灵,身上带着大自然的清香。
“莱雅姐姐,要过来吃吗?”
无视可澜醋意满满的眼神,可冰问道。
“哦哦~小冰弟弟的邀请姐姐我肯定不会拒绝的呀!”
莱雅莞尔一笑,坐在了可澜对面的位置上,丝毫不在意可澜。
真是太可恶啦!!!
可澜扭过头去,一点也不想看到莱雅。
“咳咳!”可冰打断两人的尴尬氛围道,“那么······我们在此祝贺樱涟获得首胜!‘干杯’!以汤代酒~”
端起一小碗增味汤,可冰领头喝了下去,其他几人也效仿他豪迈的喝法,“咕咚~咕咚~”,很快一碗增味汤下肚。
“哇哈~好喝!”可澜脸上泛起了红晕。
“我还要一碗!”诺恋举起汤碗,形象快崩溃了。
“呃呃,我不行了~好棒!”圣空摊在椅子上,神智模糊。
“呜呜~”樱涟已经好吃到哭了。
“······”莱雅已经彻底沉沦,迷失了自己。
喂喂!你们也太夸张了吧?醒醒!快醒醒!
这里不是《中华小当家》!你们走错片场啦~
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有些菜品的做法只是XII的幻想,千万不要轻易尝试,如果食物中毒也不是我的错哦~