撕开包裹着猪手的锡纸,一股浓郁的香味随之而出,G36指着猪手道:“WA2000,你看是不是和我说的一样?”
G41盯着有些变形了的猪手替WA2000回答道:“真的诶,这猪手变大了也变白了!”
“变大变白都是因为脂肪充水,还有少量的油脂遇热向外渗出。”WA2000点了点头,眼睛却看着猪手下面那大量水渍,那里面浮动着少量的油脂。“那些渗出来的油脂就浪费了?”
“那只是表面的少许肥油和少量的腌渍酱汁的溢出,对于最后的猪手影响不大...最后的口味你尽管可以放心。”G36让HK416和MP7撕开各个包裹猪手的锡纸,又叫UMP姐妹拿了两个烤架。“接下来就是重头戏,也就是烘烤了。”
“把猪手放到烤架上,这次有两个烤架所以记得猪手的摆放要错开摆放,这样上层猪手的油脂不会滴落到下层猪手上。然后在底层再放一个烤盘...你们把水槽里那些泡水的马铃薯块铺满烤盘,再放到底层。这样烤出来的马铃薯还有猪油和酱汁的滋味。”
“好的!”
看着人形们忙来忙去,再把猪手小心翼翼地送入烤箱,G36笑了笑。“再把温度调到150摄氏度烤一个小时,模式记得调成全部加热以及热风循环。”
“之后再做什么?”G41闪闪着自己的大眼睛期待地看着G36。
“最后还有一个鱼。”G36笑了笑。“你们是想吃鳕鱼还是鲑鱼?”
“我随意。”“我要吃北欧鳕鱼!”“鳕鱼吧,这个比较少见。”“既然45姐说是鳕鱼的话,我也要鳕鱼!”
“好吧,那就鳕鱼吧。你们把冰箱冷冻层第一层的鳕鱼拿出来吧。”
“鱼的口味的话,比较清爽自然。做一个青酱搭配轻度油煎就可以了——MP7,你和大小姐去一趟后面的小花园,去那里摘一盆子我种的罗勒...UMP9,再去一趟冰库,把冷藏室里的绵羊干酪和帕玛森干酪各拿来100克...然后是把冰箱里的坚果什锦拿过来,WA2000你和416一起把那些坚果分下类,我们只需要松仁,榛仁和腰果。”
G36一边吩咐着一边打开了一旁的抽屉,从里面拿出来了一个石臼和石棒,然后从橱柜里拿出了料理机。
等到一切准备就绪之后,G36开始了她的教导。
“青酱(pesto)是一种以罗勒叶为主制作的酱汁,与蒜油有些许相似之处。其特点是口味清爽淡雅而香气浓郁,制作也极其简单——首先,我们需要把大蒜和盐磨碎...来,大小姐,这次让你来动手。”G36一边讲解着,一边让G41捣碎石臼里面的材料。“不同的地方有不同青酱的做法,比如有的地方就要先用热水泡大蒜,这样最后制作的青酱里面蒜味不会影响罗勒叶的香味。我呢更偏向于保留大蒜的香气,这样最后的成果会更饱满...好,到这种碎碎的状态就可以了。”
“将这些碎末倒入料理机里面。然后加入洗干净的罗勒叶,之后盖上机器盖子开始磨碎。如果没有料理机的话,可以先用热水简单泡一下罗勒叶,再放入石臼内捣碎,但要注意的是,不能把罗勒叶泡水时间过长,要不然香气就全部跑掉了。”按下了料理机的开关,看着刀刃把罗勒叶切碎成碎片,人形们认真地听着G36的讲解。
“有料理机的话,大概20秒就够了...”G36说着关上了开关,然后把盖子打开。“这样磨碎之后,罗勒叶的香气就被释放出来了,怎么样,这个香味如何?”
人形们纷纷点了点头。“如果说之前红烩牛肉的香料香气如同一个由各种材料构成的城堡,雄厚复杂,那么这个青酱就如同一个庄园里的小屋,简朴直接。自然的罗勒清香扑鼻,勾起了食欲。”“是呢,红烩牛肉的香料也很棒,但是那个香气里面需要牛肉本身豪放的香味...而这个青酱则是更直接地——应该说,青酱本身才是重点,而不是红烩牛肉那种,牛肉是重点...”
“是的,像青酱这种直接可以搭配主食的酱汁来说,更为重要的是它本身的风味。”G36听着大家七嘴八舌地讨论点了点头。“所以青酱更适合搭配寡淡的主食或者是自然平淡的材料。”
“现在加入坚果碎和橄榄油,再次打碎。”
“嗡嗡”的机器声又持续了30秒之后结束了,G36再一次打开了盖子。机器里面的青酱总算是有了“酱”的模样。
“最后加入奶酪,给酱增添醇厚的奶酪咸鲜味...哦对,还有少许的柠檬皮屑,增加清爽的风味。”加入了最后的材料之后,G36盖上了盖子再次打碎。30秒之后,一份完美的“G36式青酱”就完成了。
把青酱倒入碗里,G36招呼道:“现在距离晚饭还有一会儿,这一碗青酱是多出来的分量,你们拿点面包蘸着吃垫一下肚子。不要吃多了,要不然就吃不下晚饭了。”
“那鱼怎么办?”MP7一边把手里的法棍切片小心翼翼蘸了点青酱一边问道。
“鱼已经切片处理好了,现在只用做点底味的腌渍就行。”G36走到吧台桌另一边看着面前铁盘里的鱼说道。
“鱼的腌渍与红肉不太一样,我们这个是黑鳕鱼,本身的材质已经是极好的了,所以不需要像红烩牛肉或者猪手那么复杂。”G36一边这么说着,一边拿了把刀把刚刚用过的柠檬切片。
“只需要少许的黑胡椒,盐,柠檬汁和白葡萄酒就够了。”把柠檬垫在鱼肉下方,再涂抹少量的椒盐,柠檬汁和白葡萄酒,完成了这一切之后,G36让HK416把旁边的铁盘盖子递给她,封盖好鱼肉之后她拍了拍手。
G36去水槽旁边洗手边问道。“几点了?”
“15点35分,女仆长!”UMP9咽下了青酱面包后回答道。
“都到这个时间了么...”G36喃喃道。而就在这时,“叮咚”的门铃声又一次响起。
HK416自觉地走到大门旁准备开门,但当她看到门禁板屏幕里的人影时,她的眼睛不禁瞪大了。