「白鴿麵包店」，那是我們祖先為麵包店所取的名稱，取其白鴿和平的意思，希望顧客們吃過麵包後會變得安份守己，不與人們作任何的爭吵。
而另外的一種說法就是，麵包店的出品實在是太好吃的關係，人們只顧把麵包塞進口腔裡裡，沒有餘力及空閒跟別人作口舌之爭。
「衣絲姐姐，一個白鴿麵包，唔該！」
「無問題，盛惠兩元正！」
接過兩元正後，我把冒著白煙的白鴿麵包放進膠袋裡頭，將我們店裡最自豪的成品交到一名小學生的手中。
白鴿麵包是我們白鴿麵包店的招牌作品，採用最古老的酸麵包製作方式製作，材料包括小麥麵粉、鹽、糖、酥油與及特製酸種，內裡不含任何的乳化劑或腐化劑。
厚實的彈牙質感、獨特的甜酸味道，再加上其白雪雪的可愛白鴿外表，較人愛不釋手，一試難忘。
過程全人手製作的關係，白鴿麵包每天限量出產二百份，上午中午各一百份。
每一次白鴿麵包「飛」出焗爐後，均會在十分數內全數購清，日日如是，風雨不改。
某競爭對手對於這個現象感到非常生疑，曾多次派商業間諜前來購買麵包，暗地化驗裡頭有沒有粟粉或上癮藥物的成份。
結果，
當然是失望而回。
