「佳叔？為何你會在這裡的？」
衣絲瞄了牆角上的時鐘一眼，現時為凌晨一點。
「衣絲，佳叔不在這裡的原因，可以有千千萬萬個。
但站在這裡的話，原因就只有一個，就是為了報恩。」
佳叔突然間跪了起來，額頭與及雙掌緊貼在地上。
「想當年，在我最貧窮最無助的時候，你爺爺對我有一包之恩。
當年他贈送給予我的那個白鴿麵包味道，至今我還記得非常的清楚！
現今你父親遇上困難，我認為我絕對有義務出手幫忙解決問題。」
「佳叔，你...？」
在我還沒出世的時候，佳叔早已在白鴿麵包店裡頭工作，這點我可是非常清楚的。
只不過我真的想不到，原來佳叔與衣家是有著一段如此戲劇性的淵源。
「衣絲你的付出，我們麵包店上上下下可是有目共睹的。
只不過，依照現時白鴿填鴨的趨勢來看，就算你二十四小時不眠不休，單憑你一人之力也是沒有可能應付得到的。」
佳叔這個說法並沒有任何的誇大，我一人之力的確沒有可能應付未來的供求。
再者，我答應過母親由下星期開始便要準時晚上十二時回家，到時候的白鴿填鴨供應量勢必會比現時的為少。
雖則父親曾多番囑咐白鴿麵包的製作方式只傳內不傳外，但本著佳叔純粹報恩的好意與及現時為勢所迫的關係，我私自的作出了一個決定，向佳叔傳授製作白鴿麵包的技巧。
「佳叔，你跟我來。
我告訴你酸種的擺放位置與及製作白鴿麵包所需注意的地方吧！」
啪！
啪！
啪！
擁有多年製作麵包經驗的佳叔可謂一教便曉，板板有眼的利用雙手搓打麵團，孔武有力的把麵團「搓圓撳扁」，好讓酸種能更迅速的走進麵團的每一個角落裡頭，進行其發酵步驟產生乳酸及醋酸。
甚麼是叫作相形見絀，我這一刻終於深切的體會得到。
當我完成一個酸種麵團的時候，佳叔早已在**第四個麵團的中途，過程中他完全沒有展示出任何的疲態，全神貫注的在觀察著酸種在麵團上的分佈，每一個細節均處理得非常的精細。
「衣絲，時候也不早了！
你還是早點回家吧，接下來的工作佳叔會處理得妥妥當當的。」
佳叔左手在麵團上灑水，右手拿起一小撮鹽粉鋪在麵團的表面上，絲毫不浪費任何一分一秒，務求把所有的步驟以最短的時間方式完成。
「那..就真的拜託佳叔你了。」
一直以來孤身作戰的我，首次感受到可靠同伴的支持，頓時放下早前的緊張壓迫感，累意一發不可收拾的爆發起來。
對於佳叔的好意，我自當然欣然接受，滿身乏力的像一隻彊屍似的離開了麵包店。
「不愧為古法，進步的空間多的是呢！」
佳叔搓打著麵團的同時，腦海裡不停的構想白鴿麵包工序的進步空間。
「堂表哥，可否在明早跟我準備好朱古力粉及卡宴胡椒，各兩公斤呢？」
佳叔利用大哥大撥號作出致電後，搖頭苦笑了一下。
「一包之恩，真的是虧我能想像出來。」
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叮叮叮叮叮叮叮！
叮叮叮叮！
吵耳的鬧鐘聲不斷的響起，我半睜著眼的拿起鬧鐘，驚見現時已是七時半，比我預想的起床時間足足遲了二小時半有多。
「為何媽媽不叫醒我的？」
我沒有作梳洗的便衝進客廳裡頭，發見母親遺留了一張黃色便條紙在餐桌上。
「早餐放在雪櫃裡頭，記緊要翻熱吃哦！
媽字」
把雪櫃裡頭的豉油王炒麵輕輕翻熱後，我大口大口的吃著，順道更換出街用的便衣起來。
還沒有吃到一半，顧慮著店舖狀況的我心急如焚的走出家門，往白鴿麵包店出發去。
「為..為何會這樣的？」
在我抵達白鴿麵包店之際，店內店外的顧客人數寥寥可數，毫無生氣。
最離奇的是，酸種和佳叔這麵包店裡最為重要的兩道財產，如人間蒸發似的消失起來；
店內的員工與及母親，沒有一人清楚佳叔的去向。
「難不成...？」
沒有多想，我直往佳叔堂表哥的那間海鷗燒臘店方向直奔起來。
「黑天鵝，紅火雞，海鷗最新產品，手快有手慢無呀!」
