扁鹊本来要问她耍废是什么?但姬孺枫已经开心的又跑去别处了,他只好跟着她后面走,深怕她在哪跌倒或昏迷。
姬孺枫东蹦西跳,逛够后,就开始在灶房让刘善和冬梅准备东西,一边跟两人解释各种烹煮方式,一边示范。
「深绿色的蔬菜呢,我个人喜欢川烫就好,也不是每种都川烫,像这种,深色的叶菜,就可以川烫,也可以清炒,」她一边做一边解说, 「这种菜我记得冬天也可以有的,所以应该很常见到,你们记得做法。」
她一边热锅,一边让刘善烧一小锅水,春梅则是洗菜切菜,然后吩咐菜梗跟菜叶要分开,炒锅水分烧干了之后,她倒了些油,让春梅加大炉火。
「记得要先把锅里水分烧干,再倒油,」她一边说一边拍蒜,「油热了先下蒜,爆香,」她看油热了,便把蒜丢下去爆香,然后让春梅先丢菜梗下去,她翻炒了一会儿,才又丢了菜叶下去,翻炒至菜叶软熟,她撒了些盐,拌炒均匀,就盛盘了。
「菜梗先炒,炒熟了,再放菜叶,菜叶比较快熟,所以后放。」她捏了一只菜梗起来吃,青脆美味。
「小姐,水烧开了!」刘善一边烧水,一边听着姬孺枫教学,也没有忘了顾炉火。
「水滚了,就先放些盐下去,」撒了一小杓盐后,再滴几滴油,然后将刚刚只去头清洗未切断的叶菜丢下锅,川烫一会儿,她将菜捞起来,沥掉水分,然后让刘善切段。
她回头拿了蒜瓣拍扁切碎,倒进酱油里拌匀,又加点滚水,才淋上川烫好的菜上。
「烫菜前,滚水放盐跟放油,放盐是为了维持这深色叶菜的颜色,也入点味,放油可以让菜油亮,你们看,这不是看起来美味的很? 」
「老伙头功力不错啊!妳都可以做出这样的菜。」
姬孺枫回头,只见扁鹊已经拿筷子开吃,一盘清炒青菜已经被他干掉半盘。
「…… 刘善,刚刚我示范过了,都记下了?」
「小姐,记下了!」
「去炒一盘出来,等等先试吃过我调的咸度,切记:凡是适量,太油、太咸、太甜,都对身体不好。」姬孺枫藉由让刘善练习的理由,偷懒了;谁叫她是小姐?
「是!」刘善拿了双筷子,试了两盘菜,然后就跑去地窖拿菜。
「小… 小姐,奴婢也想试试… 」一旁的春梅鼓起勇气表达自己的意愿,这倒是让姬孺枫惊讶了一下。
「可以,不如妳跟刘善两人,各做一次刚刚我教的两种煮法,刚刚我说的话都有记得吧?不要忘记了。」姬孺枫也不拒绝她,勇于表达自己的想法,是好事。
「谢谢小姐!奴婢这就去做!」春梅激动的小脸红扑扑的,转身就往地窖跑去,跑到一半似忘记什么,又小跑步回来朝姬孺枫低头拜了拜,才又小跑步往地窖去。
姬孺枫看了只笑了笑,也拿了双筷子,吃起自己煮的菜;美味!这么好吃,以后吃不到怎么办?
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