安娜拿出这把轻薄的花刀,微微打量了一下那泛着银光的刀刃,满意的点了点头,取出洗好的南瓜安娜在南瓜的顶部改着花刀将南瓜顶轻松切下,要是一般的刀具想切开坚硬的南瓜顶肯定要费一番功夫。
挖出南瓜中的南瓜籽,安娜将切开祛除了血水的排骨装入盆中,淋入酱油、耗油、姜片、葱段料酒以及盐等调味料腌制。
拿出提前泡好沥干的香菇在清水中轻轻**菌褶部分将细沙洗出,随后冲洗干净剪去口感不好的香菇脚,在菌盖上切出十字星的花刀。
“安娜老师,为什么要切这么一刀?是不是让香菇能更入汤味?”夏伦疑惑的问着安娜。
安娜笑着说道:“好看。”
安娜架起锅,在锅底淋入少量油润底,将姜片放入炒出香气,随后放入清理好的排骨翻炒至变色,将炒制变色的排骨倒入烧开的水中转中小火慢慢焖煮四十分钟左右,让排骨的肉香融入到汤中,其次也让排骨的肉变得松软。
四十分钟后将香菇倒入锅中,加入少许咸盐调味,中小火转成小火,让其香菇的浓香融入到排骨之中,丰富汤汁的口味,因为排骨已经用姜片炒过,祛除了腥气,所以安娜并没有添加其他调味料,这道汤再安娜看来,最珍贵的就是那最为正宗的排骨香。
文火保持温度,安娜立刻将另外腌制好的排骨放入挖空的南瓜中,用之前取下的南瓜盖子将南瓜封好,将整个南瓜放入蒸锅中,大火蒸至一小时,因为用到的南瓜是大南瓜而不是小南瓜,所以不必担心南瓜会被蒸到变形松软。
夏伦端着安娜的各种调味品疑惑地问道:“安娜老师,这些是什么?竟然用玻璃装着,很名贵的调味品吗?”
安娜知道,玻璃工艺这个世界也是存在的,只是这种工艺现在都是手工匠人,比较昂贵。
“没什么,都是一些调味品,你以后也要学会用这些调味品。”
反正也要等,安娜便为夏伦慢慢讲解起这些调味品的用处,以及口味,安娜看着手中的耗油瓶,思绪又回到了前世,那时的雷洛还是个十三岁的少年,在厨房里不断的重复着一样的菜品。
不是因为他很喜欢,只是他想要做出让父亲满意的一道菜,雷洛的父亲从不会告诉雷洛菜谱之上的调味料分量,一直以来都是教授着雷洛每一个调味料都有什么特殊的口感,对菜品食材有什么影响,什么时候放入的时机才是最好的,就像一个老师只教会了你各种笔划,然后给你一个字的成品去自己研究琢磨该怎么写下这个字。
安娜嘴角露出了一抹笑容,让夏伦一瞬间挪不开眼睛,即使身为女生,也会对安娜那不时露出的柔美笑容而心动。
安娜轻声细语的讲解着,夏伦听得很认真,也很不认真,她只是偷偷的瞄着安娜,却不大记得安娜到底说了些什么。
安娜看着夏伦心不在焉的样子轻轻敲了敲夏伦的额头随即在汤中撒入碎葱花:“好了,汤也好了菜也好了,吃饭吧,记好味道,明天再做一遍给我尝尝。”
“诶?”
安娜看着夏伦呆愣的样子立刻说道:“发什么呆,走了,吃饭。”
书房里,多丽丝吹了吹香菇排骨汤,吹去热气,尝了一口,浓郁的香菇气息也盖不住的排骨香气,搭配着青葱的葱香,丝毫不觉有一丝油腻,瞬间驱散了多丽丝的寒意,仿佛置身温室一般的温暖。
口齿间那菌菇独特的香气久久不散,让多丽丝胃口大开,虽然用的是排骨,但没有丝毫肉猩,香猪肉质的鲜美在香菇的搭配下反而更加美味,配上生姜与葱花更多了一分风味。
多丽丝看着桌上封盖着的南瓜问道:“这是煮南瓜吗?就这样吃吗?”
安娜露出了俏皮的笑容:“呛呛~”说着,安娜轻轻提起南瓜上面切开的盖子,露出了里面焖煮而熟的排骨,看着泛着棕褐色可口肉汁的排骨,嗅着瞬间弥漫在屋内的香气,多丽丝不由的咽了咽口水。
安娜盛起一块放在多丽丝的空盘子里,多丽丝看着那散发着香气排骨,上面还沾着一点软糯的棕黄色南瓜。
轻轻用餐叉插起排骨慢慢放入口中,松软多汁的排骨带着软糯香甜的南瓜味道在口中逐渐散开,那种南瓜的香甜与排骨的肉香交织而成的美妙味道一瞬间便俘虏了多丽丝的味蕾,一口咬下,松软的排骨肉轻松的从骨棒上被扯下。
肉汁在口中爆开,多丽丝呼着热气,南瓜的软糯香甜与肉的松软口感在唇齿之间翻滚,仿佛让多丽丝置身在肉汁的海洋,南瓜中渗着肉汁,带着一丝咸味,这种美妙的搭配让南瓜更加美味,不至于甜腻。
再端起碗中的汤喝上一口,发出舒爽的呻吟声,额头渗着一层薄汗,整个身子暖洋洋的,安娜对于多丽丝的口味摸得很清楚,在安娜眼里,多丽丝的口味比较孩子,喜欢酸甜的食物,不喜欢洋葱等辛辣的味道。
“这两天就准备去黑木森林的矮人族部落吧,信使今天回来了。”
安娜吃着晚饭如是说着,多丽丝也是知道这件事的,也没多说只是问道:“就我和你?”
安娜看了一眼夏伦:“夏伦留下,维罗妮卡和泰勒会和我们一起去,毕竟不知道矮人具体是个什么态度,总要有些防备。”
多丽丝点了点头,说实话,对于拉拢爱人多丽丝并不抱多大想法,若是矮人那么方便拉拢,菲尼克斯家历代祖辈早就行动了,不过多丽丝早已下定决心,这次一定要靠自己的力量,从矮人族手里抢下一块肉。
安娜与多丽丝用过晚餐便驱车回往了城外的洋馆,因为洋馆内并没有其他仆人,安娜便将夏伦安置在城主府让芬铎照顾,正好夏伦也能负责城主府的一日三餐,也算是一种磨炼,虽然芬铎等人不挑食就对了。