现在走进来的家伙也不是个小人物，那么说我想是最准确的了，与先前牛顿那许人比是没那么出名，但他也是个颇有名气的科学研究者了。
巴斯德，路易斯·巴斯德，他来过这酒吧几次，他还蛮喜欢喝酒的。
他是一派气宇轩昂的样子走进来，大摇大摆的坐到我的面前：“你之前问我的问题我有答案了！”
我捎带思索想起了我此前问他的问题，其实我也就是顺嘴一提，没想到还真被他给记住了。
我们这一行做酒产品的啊，其实一直面临一个问题：酒这种东西放久了就会坏，发酸，一股醋味儿，真的是不好保存，所以看我这后面一酒柜的酒，常喝的也就那么几个，而剩下那些不常喝的，我估摸着也都不能喝了，打开来是一股酸味儿。
之前在一个酒会上大家就聊到了这个问题啊，后来和巴斯德也就提了一嘴。
“哦？那你是有什么防止就变酸的方法咯？”对这个问题我是很感兴趣的，好歹这是关系着我的生活和我的工作的。
“是啊。”他是摆出一脸洋洋得意的表情，“不过你先给我来杯酒，让我过过嘴瘾。”
我倒是无奈，不过到头来，服务客人还是我的本行：“那要杯什么？”
他的脸上突然闪出不怀好意的笑，对我说：“要不就来一杯……拉莫斯金费士？”
我看着他心中生恨，要知道，一杯拉莫斯金费士可是要摇上十二分钟左右的时间啊，这种酒我一般可是不做的，可是奈何他手里攥着我想要的那个答案呢？这岂不就是把刀架在了我的脖子上么。
“呼……行吧！”我长舒一口气，从椅子上站起来准备做酒。
拿出摇壶，先倒上两盎司的金酒，然后放上半盎司的柠檬汁、一盎司的鲜奶油。
接着关键的时候：这是这杯酒的精华，拿出一个生鸡蛋，把蛋清敲进去，小心的把蛋黄拦住。
最后糖浆，合壶。
接下来就是最折磨人的时候了，徒手干摇十二分钟。
这十二分钟里的每一秒对我来说都是一种折磨啊，讲真的我的手很酸，平常几乎不怎么锻炼的我哪能受得了这样的运动量呀。
我不时的瞟到巴斯德，他一直盯着我，脸上不时的泛出忍住笑的表情。
喂，你故意的吧，我可看出来了啊。
有的时候，这些科学家身上反倒能散发出一种常人没有的童真，带着各种各样的调皮，没有在做研究时的严谨的劲头。
盯着表看，十二分钟还是被我磨过去了，终于放下摇壶，用酸痛的手把酒全部倒进杯子。
之后加上苏打水，缓缓的，直到把所有的泡沫全部都推上来为止。
摇出的所有泡沫就像云一样飘在杯子顶部，真让人有含上一大口的冲动。
最后撒上橙子皮油，做上装饰。
推出。
巴斯德拿起酒，一口咬掉一大坨的泡沫，带着金菲士的气泡水在嘴里迸发。
当然这只是我想象的，我只能为自己顺手挑一杯普通的金费士——我可没有力气再摇上十二分钟了。
“所以呢？所以防止酒变酸的方法是什么？”
“别急。”他又喝了一口，不紧不慢的说，“这个酒，和我们用的醋，其实是同源的，说白了，乙醇和乙酸这两种东西是同源的。”
“这我知道。”这点常识我还是有的。
他接着说：“但是这个谷物发酵成乙醇和发酵成乙酸是由两种不同的微生物作用的，从显微镜下面就能观察得到。”
啊，显微镜，这玩意儿我有听说过，听说能观察到很细小的东西，甚至还看到了一种很微小的生物。
不过在所谓的微生物学上我就没有什么研究了，这是实打实的科研工作了，是巴斯德他们的事情了。
“所以呢？”
“所以，只要在发酵成酒之后，不让它进一步发酵下去就可以了。说白了就是：杀死会发酵出乙酸的那种微生物就可以了。”他又喝了一口酒，“经过我的研究，只要把酒加热到六十度，就可以了。”
“只要加热？”我有点不大感相信，那么简单的方法竟然就能保存酒？
“嗯哼，没想到吧！”他又咕嘟咕嘟喝了两大口酒，这下子是快要空杯了，“好方法往往就是那么简单啊！但是即便简单，想不到，就是想不到。”
我也喝了一口酒，气泡在嘴里迸发，感受着气泡带着酒精不断的刺激着我的大脑，晕乎乎的感觉让我逐渐的接受了加热就能存酒这样一个令人着实有些惊讶的道理。
我俩有一出每一出的聊着，慢慢的也都空了杯。
“哎呀，酒也喝完了，要不你再给我续一杯？”他坏笑着抬头。
“得了吧我可摇不动了！”
他大笑起来，站起身，整了整衣服：“算了算了，今天就到这里吧，我回研究室了！”
他就如同来时一样，气宇轩昂的走了出去。
后来他把这种存酒的方法写成了论文，还冠以巴氏杀菌法的名义，有人信有人不信，但事实证明：从那以后，我这的酒就再也没有坏过。
这也让他的名声传遍了这个大陆，和他后来发明了狂犬病疫苗的影响力有的一拼。
不过这都是后话了，喝着不酸不涩的酒，我就十分幸福了。
（作者的话：这次写的巴斯德是人类医学史上非常厉害的一位微生物学家了，为人类后来的疫苗发展，外科医学发展都打下了十分好的基础，最近新型冠状病毒闹得人心惶惶，但有这些科学前辈的积淀，如今的我们也能够放下心来，要相信现代的医学一定能让我们挺过难关，加油！）
