“怎么样墨墨？味道如何？”
“好好吃，爷爷这真的是普通的炒饭吗？我从来没吃过这么好吃的炒饭”
“哈哈，那当然是普通的炒饭了，不过你也不看看是谁做的炒饭，可不是谁都可以做出这样的炒饭的”
确实，虽然陈墨来到了这个世界才三年，但毕竟自己也是陈家的少爷，平时吃的东西不说都是顶级的料理，但都是由陈家的高级厨师来做的，味道自然不会差，而这黄金炒饭陈墨也吃过不少，可和陈枫做的这碗黄金炒饭相比根本就是一个天一个地，无法相比。
但陈墨回味起来感觉陈枫根本就没有用什么高级材料，就只是普通的鸡蛋、米饭、盐和胡椒粉。想到这陈墨看着陈枫。
“爷爷，你除了鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉以外还用了什么独特的调料了吗？”
“没有”
“那为什么你做的炒饭比族里的其他人做的炒饭好吃那么多？”
“因为我在做炒饭时用了心”
“心？”
“嗯，厨之心”
“那是什么？”
虽然陈墨知道食戟之灵里是有着厨之心这种东西存在，但那都是在看原著时所知道的没有亲自尝试过，如今听到了陈枫说到了这个，不禁让陈墨想更加的想去了解这个厨之心。
“厨之心啊，这东西说起来可是神之又神，因为没有任何的科学依据可以证明它的存在，但它又确确实实在一些厨师做的菜里出现，人们也只能对其称为厨师的厨艺达到一定的高度后认真做的菜的一种境界了，也可以说是只有这个厨师才能做出来的菜”
“是吗，看来还真是只能如此说明了“
虽然对于厨之心的解释原著也有，但跟陈枫说的也是差不多，所以陈墨也就接受了这样的解释了。
“好了墨墨，现在我做的炒饭你也吃了，那么你在这道炒饭里吃出除了调料和用料以外，还有什么吗？”
“唔……火候？”
“嗯？墨墨你居然从炒饭感受到了火候了吗？”
“嗯，我感受到了爷爷你煮米饭时用的是小火细煮，把米饭煮得刚刚好但又不会太熟，这样放进锅里和鸡蛋一起用大火炒起来后不会因此而太熟而导致出锅后吃起来太干了。”
“不错嘛墨墨，第一次就能感受出这火候的变化，不愧是我种”
“……”
“爷爷，我好像是我爸爸和妈妈生我出来的吧”
“咳咳~你爸爸不还是我生他出的？所以他的不就是我的嘛”
……这还真是好有道理，我竟无言以对。
“好了好了这些细节就不要太在意了”
“墨墨你竟然感觉出了火候变化，那我就跟你说说关于火候的知识吧，你要记住了哦，到时我可是会考考你的”
“好”
“火候是我们华夏料理里最重要的烹饪的技术了，因为在全世界的料理里我们华夏的料理对于火候的把控可以说是达到了极致的苛刻”
“因为根据食材的老嫩软硬与薄厚大小和制作的要求，所要火候都是不同的，火力的大小与时间的长短都是要按食材和做法来决定，没有一成不变的火候。”
“所以火候是烹饪的关键环节，如果不掌握好，就算再好的原料、辅料、刀工，若火候不够，食材不能入味，甚至半生不熟都能导致菜品直接毁了。而火候大了，就不能让食材发挥出他本有的鲜嫩爽滑，还有可能会糊焦。”
“那爷爷怎么掌握火候呢？”
“一般来说，火候的火力大小要根据食材性质来确定，但也不是绝对的。有些菜根据烹饪要求要使用两种或两种以上的活力，如清炖牛肉就是先用旺火，然后再小火。而氽鱼脯则是先小火，后中火。干烧鱼则是先旺火，再中火，最后小火烧制。”
“所以掌握火候，你就要学会各种各样的食材的性质、调料的性质和各种烹饪技法对于火候的运用”
“这么麻烦的吗？”
“当然，难道你以为做菜就只是把各种食材简单的切一下，放进锅里炒炒就行了吗？”
“难道不是吗？我看爷爷你们厨师都挺简单的，处理几下就放进锅里炒两下就可以出锅出了”
“……”
“咳咳，好啦墨墨，你现在竟然已经知道了做菜得难度了，那么现在你想放弃也不可能的了，乖乖地把我说的知识都记住吧”
“哦~~~”
陈墨苦着一张脸心不甘情不愿地回答着陈枫的话，这一副模样看得陈枫眉头跳了跳，嘴角不由地抽搐。
