炙烤茶饼的香味在空气中飘散开来，与周遭的花香互相交融，熏染了满亭的馨香。李豫手持竹夹，将茶饼在炭火上不住翻动，说道：「有人说对花啜茶如同焚琴煮鹤，是万分煞风景之事，朕可不这么认为。茶生于树，与花本是一家，茶香花香交融，还有什么比这更风雅的？」
只听得嗤嗤声响，茶饼表面冒出了一个个的疙瘩，李豫捋起袖子，将手再抬高五寸，说道：「这天下第一的蒙顶石花茶，是剑南那边进贡来的，历经采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序，才能制成茶饼。煎茶之前，得先将茶饼用文火烤过，方能把里面的水分烘干，并且逼出茶本身的香味。」
「没想到皇上对品茶之道还很有研究啊。」小狗子赞叹道。
「没什么，这都是朕小时候看皇爷爷他们煎茶，耳濡目染学会的。」李豫看了看已经烤成深红色的茶饼，又道：「各位看，茶饼的表面已经不再有热气冒出，香味也愈来愈浓，代表里面的水分已经烘干，这时就要趁热放进藤纸制成的纸囊，避免它的精华之气散开，待放凉后就可以碾了。」他一面说一面做，语声方落，便已将茶饼装好，递给华阳，「接下来就看妳的了。」
华阳接过茶饼，嫣然笑道：「在等茶饼变凉的这段时间，可以先来煎水。」她取出一个沾满泥土的陶罐，掀开盖子，里面盛着满满的水。
「这是……？」小狗子满怀疑问。
「这是去年从御花园梅枝上扫下来的积雪，埋在土里一年后，才取出来煎茶。」华阳介绍道。
「这可是小华阳的创举，从前没有人这样做过的。」李豫笑道：「她说这种融入梅花香的雪水，才是煎茶的上品呢。」
华阳一面将雪水注入炉上的银釜之中，一面继续说道：「煎水的过程分为『三沸』。水初沸时，会有鱼目大小的气泡泛出；到了第二沸，四周的水就开始像涌泉一样翻滚，水泡如连珠般不断上冒；等到水面全部沸腾起来，波浪翻滚，这就是第三沸了。」
「那这茶饼是什么时候丢进去呢？」小狗子问道。
华阳看着他憨直的模样，忍不住笑了起来。「茶饼不是就这样丢进去的。要先碾成细末，再用细纱茶罗来罗，才能把最后的细茶末放进水里煎煮。」
小狗子想起李豫适才曾说过要碾茶饼的话，不由得脸上一红。
华阳将茶饼和茶碾、茶罗递给小狗子，问道：「要不要试试看？」
小狗子看了真幸一眼，真幸笑道：「公主殿下都这么说了，你就试试看吧。」
茶饼经过碾、罗，变成极细的茶末后，釜中的水也正好到达了一沸。
华阳摘了几片牡丹的花瓣，投入釜中，水里顿时充满了花的甜香。须臾沸水开始翻滚，水泡连珠，她手持水瓢，从釜里舀出一瓢水，随即以竹夹搅动釜中的水，说道：「这样搅动，水的沸度才会均匀，才适合把茶末投进去。」
她取出一个小杓，说道：「这个叫『则』，是用来量茶末的。一、二、三、四、五，这里五个人喝茶，放两杓半应该刚好。」说着将茶末从沸水中心处投下，继续搅动。只见茶末随着水的沸腾，在水中飞扬翻滚，银绿隐翠，煞是好看。
不一会儿，水面浮出泡沫，华阳笑道：「汤花出现了。这时得将适才舀出的一瓢水投入釜中，如此不但可以缓和水的沸腾，也可以培育出更多的汤花。」她一面说着，一面也不停动着手，语声才落，便从炉上拿下了釜，放到一旁的支架－－所谓的「交床」－－上。
「茶已经煎好了，接着让本宫来为各位分茶。」华阳一边向茶盏中分茶，一边说道：「分茶的妙处，就在于分汤花。汤花有三种，看上去又细又轻的叫做『花』，又薄又密的叫做『沫』，又厚又绵的叫做『饽』……」
李豫道：「虽然很想赞妳几句，不过这种汤花，充其量只能算是『沫』吧。」
「是沫是饽都不要紧，看起来漂亮就行。」华阳将分好的五座茶盏端到各人的面前，只见嫩绿淡黄的茶汤在下，白如积雪的汤花漂浮在上，盏盏都是爽目悦心。
