41.你要不要尝尝?

作者:老夫这暴脾气 更新时间:2020/7/28 6:37:59 字数:1256

叫花鸡的起源非常不明确,一说起源南宋,一说起于明初朱元璋兵败时,还有一说是乾隆下江南微服私访落难时。

实际上,国朝的许多美食起源都不明确,毕竟大家都和李素一样不是考据党,只要东西好吃便是,谁管发明人是谁?而且考据起来的话,许多美食自传说开始时就会和皇帝、权臣之流挂上钩,最典型的就是珍珠翡翠白玉汤,最著名的就是炸油条和四喜丸子以及左宗棠鸡……

顺说,有关朱元璋落难时吃了人家的东西后赐名传于天下的事儿貌似最多,搞得老朱就像是时不时落个难一样,还非常之没见过世面,啥也没吃过……

所以比起起源,李素更纠结做法。

项采薇并没有找来多少调味料,只有花椒叶,几片香叶和一些盐。这年头人们可食用的香料估摸着大多数还在香料群岛来着,而且山中清苦,能吃饱即可,哪儿管得着味道?

但话说回来,叫花鸡最简单的做法本就只用花椒叶和盐即可,李素也不纠结这个,在院中架起一个土窑生火,随即将鸡清洗后以花椒叶和食盐将鸡胡乱涂抹了一番,然后用荷叶包起鸡,最外层则覆盖上一层泥。

待得土窑烧透后,李素将鸡放入,然后立刻弄塌土窑,并以细土覆盖保温,做完这些后他才松口气蹲在一旁对项采薇道:“等着吧,小半个时辰后就好了。”

“这……真的能吃么?就这么简单的焖一下?”项采薇对李素的手艺非常之不信任。

“见识短了不是?所谓大音希声,大繁若简,越简单的东西反而越有内涵。这种做法不但能让荷叶的清香融入鸡肉内,且鸡肉本身的味道也会浓郁的散发出来。芦花鸡肉质紧凑、细腻而筋道,具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效……”

等待的过程比较漫长,反正闲着也是闲着,李素真真假假一通瞎扯,直扯得项采薇双目发直。

待两人都等得有些不耐烦时,李素估摸着差不多了,便用棍子将土堆刨开取出那泥包鸡,以石头捶吊外层被烘干的泥土,露出被荷叶包裹着的鸡肉。

“嘶……好香!”

泥土裂开之时,一股浓郁的鸡肉味散开,项采薇惊呼一声,眼中馋光毕露。

“现在相信了吧?”李素傲然一笑,扯下条鸡腿递给项采薇:“来,尝尝看!”

鸡肉尚烫,但吃货就是吃货,项采薇捧着鸡腿大快朵颐,连形象都不顾了。

李素自顾自撕下条鸡翅,慢条斯理的啃着,一边道:“知道为何好吃不?我跟你讲,今日这鸡有七分是手艺,三分却是你的功劳。”

项采薇吞下鸡肉,纳闷道:“为何?”

李素笑嘻嘻的道:“你没听说么,古人云妻不如妾,妾不如偷,偷来的味道,岂是循规蹈矩之人能得其三味的?而且据说这叫花鸡一开始便是个小叫花饿极了,偷来一只鸡后却不知如何做,又怕被人发现便以泥糊上藏匿,最后不小心掉进火堆里才制成的,所以今日我们吃的算是原汁原味的叫花鸡,连偷鸡都原汁原味……哦对,冒充狐仙好像也是这一套流程,所以一会儿你莫要忘了将鸡骨头送回去啊。”

项采薇听到这儿却忽然死命的咳嗽起来,而且一边咳嗽一边给李素使眼色。

李素恍然意识到了点什么,回头就看到一袭白衣,白衣主人看着李素的那双细长的丹凤眼貌似有些惊愕——这是今日李素第二次看见她略有表情了。

偷鸡吃还大肆宣扬偷的好处,而且还被人听去了,这让李素有些脸红。

但很快他就调整过来了,随手撕下另一只鸡腿递给悄然而来的苏九儿道:“你要不要尝尝?很好吃的。”


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