“在这儿干啥,看人家大厨师烧菜还是单纯的看大厨师啊?”
董浩晨笑嘻嘻的站在了杭宇轩的旁边,杭宇轩回以一个白眼。
今天在底下的是董浩晨和杭宇轩二人,跑菜的是由另外一位不认识的小伙子负责。
稍微等待了一会儿,姬霄桃揭开锅罩,大片的雾气升腾而起,很快就露出了其中的扇贝。
贝壳中的扇贝肉都很明显的缩小了一圈,而且溢出了一些汁水,加上蒜泥油,看起来是呈现出微黄色的汤汁,从旁边的小盒子中抓出一把葱花,在每个扇贝被上都撒上了一些。
雪白的扇贝壳,微黄色的汤汁,嫩白的扇贝肉,金黄色的蒜泥,翠绿的葱花,看着就很诱人。
好吧,怎么说这可是198一位的自助,这样的价格在扬州这个不大不小算是二线的城市中来说也不算便宜,勉强可以说是高端一点的餐饮了。
菜品要求还是颇高的。
将扇贝分好在了吧台上的盘子中,然后就开始处理红虾了。
用铁铲在一旁的长方体黄油上切下一层放在了铁板的边缘,奶黄色的黄油很快就开始融化,随手抓起一旁的酱油瓶将酱油挤在了融化的黄油中。
铲子来回推拉了几下,黄油和酱油就混在了一起。
右手握住铲子,贴着铁板向着调味汁飞速一铲子下去,然后微微一挑,一部分的调料汁就被铲到了铲子上,姬霄桃的手很小,但握着铲子的时候没有一丝抖动非常的稳,将铲子倾斜了一些,调味汁顺着铲尖流下,浇在红虾上。
“呲呲呲!”
部分调味汁被蒸发,一股带着柠檬,酱香,和一丝奶香的香气立刻充溢了杭宇轩的鼻子,胃口立马就被激发了起来。
同样将红虾给分好盘子,董浩晨拿起一个小一些的棕色托盘,将同一桌的菜品放上,然后对着杭宇轩喊道。
“好了好了,不要傻看了,上菜!”
杭宇轩比了一根友好的手指之后也看着单子将菜分好然后送了过去。
刚回来,姬霄桃就已经在做另外的菜了。
“哈喽?别玩了还有我这儿的呢!”
一声喊声从旁边传来,杭宇轩赶紧走了过去。
周星宇似笑非笑的看着杭宇轩
“小帅哥,不要偏心,我也是厨师,这边的菜也要上的哦?”
“对不起对不起,我会注意这边的。”
似乎是对杭宇轩很有诚意的道歉有些惊讶,周星宇也赶紧安慰了一下
“额,没事的,就是注意一下就好了。”
“不,是我的问题,再次抱歉了。”
杭宇轩端起寿司拼盘看了眼单子,是楼下的包厢的,将单子捏作一团放在了工作服的口袋中,走到后面倒水然后赶紧上菜去了。
看着杭宇轩的动作,周星宇微微翘了翘嘴角。
“小伙子工作态度很好嘛,干冰也没忘记弄。”
对于厨师来说,自己做菜然后摆出的菜品是很珍视的,特别是刺身这种很注重摆盘的档口。
如果你把一位刺身师傅精心摆好的盘给弄乱了或者放了干冰却又压根忘了……
关系好会骂你一句,关系不好可能就在心里咒你了。
所以,杭宇轩的行为还是赢来了一点周星宇的好感的。
“滴滴滴滴——”
伴随着有节奏的滴滴声,周星宇背后的一个小黑盒子中冒出了一张张单子。
每一声滴都代表了一张单子。
周星宇默默的捞出了一长溜的单子,面色有些严肃,细长好看的眉毛微微下压,但是很快就舒展了开来。
非常潇洒的拽下了近乎一半的单子,然后拍在了寿司台上,然后学着吴中似的步伐走向了后厨。
“吴老似啊,寿司单子,一堆啊一堆!”
然后就带着笑意回到了自己的档口。
吴老似慢悠悠的走了过来,一眼看见了寿司台上的单子
“我丢~这么多单?”
抓在手上看了一会儿之后,拿着一个小盘子,将四片鳗鱼片放在了上面,塞进微波炉加热。
随后将一对塑料透明手套戴在了手上,带上了一只口罩,把旁边的一个矮胖的木桶上的干净白布掀开,从中抓出了一些米饭。
米饭还撒发着一些热气,带着一些酸酸的醋味。
两只修长的手飞速的揉搓着,很快就捏好了一个小小的椭圆的饭团,一连捏了四个,大小都几乎一致,而背后的微波炉也叮的一声响起。
时间正正好,也就不到半分钟的时间。
将四个饭团放在了一个黑色的耐热碟子中,将鳗鱼片放在饭团上,然后其中一个只是刷上鳗鱼汁,一个放了一小片芝士片,另一个挤上了一些沙拉酱,而最后一个则是放上了一些芝麻酱。
全部都用喷火枪加热了一边,做好这些吴中似在背后台子上摞好的各种盘子中稍微挑选了一下,拿起一个长方形带着好看花纹的盘子,将四个寿司摆在了上面。
一朵法香,一片花瓣,将腌制好颜色呈现粉红色的生姜片捏成了一朵小花的样子摆在一旁作为装饰,然后就将寿司和单子放在了吧台上。
一道精致的鳗鱼四食就已经快速的做好了。
杭宇轩不禁稍微有些改观了。
虽然看着有些不靠谱,但是手艺却很不错,不过身为大厨这些是应该的就是了。
“姬霄桃,鹅肝煎好了没有?快一点啊,等着用呢。”
“快了快了。”
至于之后小声逼逼的类似于:让你偷懒不先弄一些,急死你,之类的……
反正没让吴中似听到就是了。
虽然看着很多的单子但是吴中似很快就全部做好了,速度非常快,做完之后将手套褪下放在了干净的地方之后就洗了洗手相当潇洒的又走了。
随着时间的推移,很快就来到了上客高峰,然后就是数量极大的点餐。
姬霄桃虽然一刻都没有停下,铁板上几乎能做菜的地方都用了起来,背后还未处理的食材却依旧缓慢的堆了起来。
而且因为基本都是将一些重复菜品给制作了,导致了炒菜一类的单子积压了很久,很快就有服务员通过对讲机催菜了。
当然服务员只是传达了客人的要求而已,吴中似一边捏着寿司一边转头对姬霄桃喊道
“听到了没有,一蕊客人催他们的五彩银芽了,先给他们炒了。”
“其他菜多得很啊。”
“你不要管其他菜不其他菜,先来的单子先做,后来的后做,这莫简单的道理雷都不鸡豆?”
(这么简单的道理你都不知道)
姬霄桃只好做完了面前的菜装盘之后就拿起了装着一些豆芽的盘子。
等杭宇轩送完菜了之后立马就开始小声逼逼了起来
“这些菜一做别的菜都做不了,客人又不会真的吃多少,别的菜多,客人催起来不是更烦么,吴老似一点都不知道变通,你说对不对。”
杭宇轩这才意识到是在和自己说,似乎是怕吴中似听见,所以声音很小。
想要和人打好关系的做法之一,自然的附和对方的话语,表达出站在对方这边的意思。
“是有点,一般吃自助蔬菜之类的都不会吃太多,都是吃些贵的。”
“就是就是!”
姬霄桃点了点头,心中觉得面前的男生看起来更顺眼了一些。
于是,两人的交流自然而然的多了起来。
当最后点单结束之后,姬霄桃难以挡住内心的激动,大喊一声nice啊,自然而然又被吴中似一顿骂。
然后一边小声逼逼一边炒菜。
杭宇轩不禁笑了起来。
对方这个受气了又不敢大声骂,只好偷偷的小声逼逼还要防止吴中似听见的样子真的很有意思。而且和姬霄桃这个挺起来有些霸气的名字有一种浓浓的反差感。
很快,姬霄桃就将剩余的单子全部做完了,开始收拾东西。
拿着一个颇为巨大的塑料盒子走到了刺身档口后的制冰机旁,装了满满一盒子的冰块,然后双手抱着很是吃力的样子走了回来。
将塑料盒放在了右手边空出来的台面上,又从背后的长柜中拿出了一瓶白醋,将铁板的电源关闭,然后直接将冰块倒了一部分下去。
铁板的温度还很高,冰块迅速的化为了水然后蒸发,姬霄桃将开了口的白醋咕嘟咕嘟的倒下去了小半瓶。
大量的水蒸气升腾而起,还散发出了浓烈的醋酸味。
杭宇轩一个措手不及吸了一口,瞬间就像是喝下了一大口醋,鼻腔到嗓子眼都有着一股醋酸味,那酸爽,无法想象。
“不是,你干嘛呢?”
姬霄桃整个人都向后仰着躲避着烟雾。
“洗铁板啊,这都不知道?”
“我都没接触过这方面,我怎么知道?!而且你倒醋干什么?”
姬霄桃给了一个极其鄙视的目光
“当然是让它更好洗啊,初中化学没教?”
初中有教这个?
“一看就是学习8行啊!”
语气相当的嚣张
“那么敢问您的学历?”
“啊这……”
周星宇在一旁说到
“中专,机电专业的。”
杭宇轩微微一愣,机电?那不是和自己一样么?
没错,杭宇轩的中专选择的专业也是机电。
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就是这么巧,我师傅的专业和我一样,也确实是中专结束就打工了。