上汤焗龙虾

作者:逍遥苍天 更新时间:2020/11/24 20:35:10 字数:3493

随着盖子揭开,只见里面被整只破开成两半的龙虾正静静的躺在里面,红色的壳衬托着白里透红的虾肉,没有多余的颜色,也没有多余的修饰,就好像它的名称那样,【清】!

“真正的食材往往只需要简单的烹饪。”

海茵洛特将一小碟酱料放到了三人的跟前,“这罗斯特虾即便在蓝茵领也是绝味,只要将味道逼出,哪怕仅仅是清蒸,味道也是极为鲜美,根本不需要过多的处理。”

说着,海茵洛特还看了正在烹饪的刘禹辰一眼,继续说道:“如果觉得盐味不够,可以蘸一点酱料。”

三人相互看了一眼,最后由紫晶先动手,崔妮丝和青丘莲两人也跟着动筷。

“唔~~~~虾肉鲜甜弹牙,搭配葱花的点缀更显清淡却不显清寡,或许真的如你所说,真正的食材往往只需要简单的烹饪呢。”

“嗯……”崔妮丝神色纠结,最后还是点点头,“你的清蒸罗斯特虾确实很美味,虾肉鲜甜,一口咬下去汁水四溢,确实是不可多得的逸品……”

看到崔妮丝神色有异,海茵洛特内心一突,可刚准备询问,却看到紫晶居然两口就将那半只清蒸龙虾给吃完了!

略微尝过一点之后,紫晶用筷子迅速的剥开了一半吃下去,然后剩下的一半则被她拿来蘸了一下海茵洛特所说的酱料在吃。整个过程说时迟那时快,海茵洛特都来不及开口,紫晶就已经吃完了,正在和那一只龙虾钳较劲。

“我说这位小姐……”海茵洛特的脸色有些黑了,“你这么急促,是品尝不到其中的美味的。”

“差不多就得了。”正在和龙虾钳较劲的紫晶说道,“就你这样的水货,给你吃两口已经很给面子了。”

好不容易剥开了龙虾钳,紫晶先尝了一口,然后又蘸了点酱料,最后一脸无趣的将钳子里的肉全部丢进嘴里,不清不楚的说道:“居然没比百足肉好吃得到哪儿去,我该说是这家伙厨艺太水还是他做的百足太好了?……”

“确实挺水的……”

看着台上脸色快要发青的海茵洛特,兰诺不由得笑道。

“诶?为什么……”

看到鸮鸮一脸疑惑的模样,兰诺笑着说道:“那个虾蒸的火候如何我没尝过暂且不说,但鸮鸮你有没有发现,他端出来的碟子里面有很多的汤汁?”

鸮鸮似乎眼神很是锐利,只见她凝神一看,随后点点头,但还是一脸迷茫:“所以怎么了?”

“他那是【清蒸】,虽然在蒸的过程中用肴灵辅助,但还不够!像他这么清蒸,虾肉依然会被蒸出不少的汁水和鲜味。”

“所以如果换成我的话,我还会在蒸的时候加上粉丝来锁住汁水,不仅能锁住鲜味,还能够锁住汁水,减少肉质变老的程度。”

兰诺将这些知识款款而谈,丝毫没有注意到周围的人一脸惊异的看着他,直到他察觉到自己似乎说的太多了才停下来,然而此时鸮鸮已经是一脸崇拜的看着他:“兰诺,你知道的好多……”

“嘿嘿,没有啦……是禹辰大哥教得好。”

台上,紫晶尽管脸色阴翳,但依旧负责的将这一番话告诉了海茵洛特,只是省略了用粉丝这一步,因为她也不太清楚。

“不可能!我这个火候掌握可是尝试了无数次的,加一分减一分都会对虾肉造成很大的影响……”

紫晶耸了耸肩,也不再多说什么,天道厨轮没有异动,其实就表示她这番话说的没错。

“哇?!————”就在此时,周围的观众传来了极大的惊叹声,原来此时刘禹辰已经揭开了锅盖,里面竟是一层滚油。

刘禹辰将斩块的龙虾倒入其中,然而没多久他便将龙虾块全部捞起,然后将切好的姜葱倒入其中爆香,随后把刚才的龙虾块倒入其中,随后从旁边的汤锅中舀出了上汤倒入其中,盖上锅盖。

(你以为你是谁?!居然在烹饪罗斯特虾的时候加入那么多的料!)

似乎是被紫晶刚才的评价给刺激到了,海茵洛特对刘禹辰的做法挑三拣四,好在他还有最基本的厨师素养,并没有将这些评价说出口。

(光是突出罗斯特虾的鲜味就很困难了,你还准备那么多的东西……等着炸炉吧!)

灵肴和一般菜肴的不同除了里面的肴灵含量外还包括了烹饪的难度,不仅仅是烹饪出一道合格的灵肴,灵肴在烹饪中一旦出了问题很容易会发生各种意外,比如黑烟,比如……炸炉!

这也是为什么这里的灵肴菜谱会如此稀少,因为这犹如化学先驱一般的待遇让很多实力不足的灵厨不敢去研制新菜,只敢沿用先贤们的菜谱。

然而,随着时间过去,海茵洛特并没有等来刘禹辰的炉灶爆炸,反而在他揭开锅盖的时候,冒出来的水蒸气同样变成了一只龙虾的形状。

刘禹辰左手收拳在腹,一记瞬步崩拳将蒸汽龙虾轰碎,爆碎开来的蒸汽再次融入锅内的龙虾之中。与此同时,刘禹辰用锅勺舀了一点生粉,加上汤做芡倒入其中。本来这芡应该是用水的,但因为之前刘禹辰并没有加酒进去,所以为了增味才改用上汤。

“上汤焗龙虾,完成!”

看着刘禹辰端上来的菜,众人忍不住深吸了一口气。

只见红色的虾头和虾尾分别摆在盘的两端,中间则放着因为勾芡而呈现出淡黄色的龙虾,上方灵气氤氲,让整道菜看上去仿佛在发着淡淡的荧光。

“这菜……为什么会有这么浓郁的肴灵?!”

“这不正常啊,罗斯特虾有这么浓郁的肴灵吗?”

海茵洛特的小弟们纷纷面面相觑,他们看过无数次海茵洛特对海鲜的烹饪,就连他们的师父都认为在维持食材原汁原味上,海茵洛特已经超过他了;然而眼前这道菜的肴灵在浓郁程度甚至超过了海茵洛特的清蒸罗斯特虾,那岂不是意味着……

“‘真正的食材,往往只需要最简单的烹饪’……这话是对的。”

就在此时,刘禹辰看向了海茵洛特,似笑非笑道:“但是,这不是你不敢下料的理由啊。”

“你?!”

海茵洛特怒视刘禹辰,就像是被说到了痛处一般情绪差点就控制不住了。

“这话等你超过了我再说吧!”海茵洛特深吸一口气,平复了心情。

瞄了一眼两个灵厨的争锋,紫晶只觉得好笑,连忙夹起了一块龙虾肉。

“咦?”紫晶夹起了龙虾肉才发现,那黄色的龙虾肉竟然只是因为勾芡的缘故才变成了这样的颜色,脱去了那层芡,这龙虾肉竟然是如此的洁白细嫩,又隐隐然有一种白中带黄的色泽。

“这……”

青丘莲一脸震惊的看着自己手中吃了一半的龙虾:“好鲜啊!!”

“就是说啊,而且还完全不觉得肉质变老了!”崔妮丝也是如此说道

“嗯!?”听到青丘莲和崔妮丝的评价,海茵洛特整个人惊愕的看向了那道上汤焗龙虾,“怎么可能……”

“有什么不可能的。”刘禹辰突然间笑道,“你就一道清蒸,味道没有加料的好不是再正常不过的事情吗?”

“呜~~~~这才是真正的罗斯特虾啊……”

龙虾入口,紫晶的罪纹一瞬间浮现了出来,随后以非常快的速度消逝而去。就在虾肉入口的瞬间,白嫩弹牙的龙虾肉就像是在抚摸口腔一般悄然划过,鲜嫩的汁水在齿间炸开,偏偏因为过油的原因,给龙虾肉平添一份坚韧又不失柔嫩的口感。而龙虾汁混合着上汤,犹如海浪在沙滩前躺过,悄无声息的消失时却在唇齿之间留下了香醇的痕迹……

“原来禹辰你说你会做海鲜是真的啊!”尝完了龙虾肉,紫晶激动的看向了刘禹辰,收获了他一个淡淡的微笑。

“我居然……在海鲜上输给了内陆的人……”

看到三个评判的表现,海茵洛特知道自己输了,有天道厨轮在,除非对方强大到足以对抗它,不然她们是不可能在天道厨轮的见证下撒谎的。

“虽然不太明白你为什么会这样子……要不要尝尝?”

刘禹辰给海茵洛特递了一小碟的上汤焗龙虾:“正好我也想尝尝你的。”

海茵洛特看了刘禹辰一眼,随后一把抢过他手中的碟子,拿起筷子夹起龙虾就塞进了嘴里。

海茵洛特如遭雷殛,就这么呆呆的站在了原地。见状刘禹辰则是来到了对方的灶台前,将那一份清蒸龙虾拿了起来品尝。然而奇怪的是,当刘禹辰尝过了这龙虾之后,他的表情竟然也渐渐地严肃了起来。

“嗯?!这什么状况?!”

看到两个灵厨在相互品尝了对方的菜肴之后居然同时一言不发,周围的观众们都傻眼了,原以为刘庄主摧枯拉朽的将对方击败后会是一场畅快淋漓的胜利,没想到居然两边都一语不发。

“兰诺……”鸮鸮扯了兰诺的衣角:“这是怎么回事啊……”

“我、我也不知道啊……”兰诺也是一脸懵圈,他虽然相信禹辰大哥一定能赢,但他也看不出来到底怎么回事。

就连海茵洛特的小弟们也都不敢再开口了,生怕刺激到自己的老大。良久,海茵洛特似乎终于回过神来,长长的舒了一口气。

“你……卡在这里了?”刘禹辰突然间睁眼,开口问道。

“是啊……不过多谢了你了。”

海茵洛特的脸上丝毫没有输掉厨斗的痛苦,反而有的只是解脱:“我终于,找回了某样失去的东西。”

“这才对啊。”刘禹辰微笑着说道,“恭喜。”

“如果是你呢?”海茵洛特突然间没头没脑的问道:“如果是你,你会卡在这里吗?”

“你有没有听说过一句话?”

说着,刘禹辰放下了手中的盘子:“朝闻道,夕死可矣!”

“‘朝闻道,夕死可矣’……哈哈哈!”

海茵洛特突然间笑了起来:“我输的不冤!”

“但是,下一次可就没那么简单了!”

“不怕你来,就怕你不敢来!”刘禹辰毫不畏惧的说道。

两人的身上悄然的掀起了气场向对方压迫而去,然而在这气势交锋之中却是势均力敌。

“既然这样的话,交易会大概会持续半个月,半个月之后我们再比一场?”

“这就得看我有没有空了,你可以打听一下,我手头上要忙的东西可太多了。”

“不怕你延,就怕你不敢!”海茵洛特直接将刘禹辰刚才的话回怼回去。

“半个月后见!”刘禹辰一点头,应下了下一场厨斗。

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