“林昆，你要的花椒来了！额……”
林奉前脚刚踏进厨房，后脚就被林昆一把夺去了手中的购物袋。
“哦哟~！来的正好！”
林昆三下五除二打开包装，抓了一小把花椒粒放入了面前的一口平底锅中，并顺手打开了燃气，用最小火焙花椒。
将焙好的花椒碾碎，才能更好的激发出花椒的麻香味，这也是麻婆豆腐的“灵魂”所在！
“林昆哥，我们来打下手啦！有啥需要我做的？”
“嗯，我也来帮忙！”
而林奉和胡梓歌则是皆系好了围裙，打量着荷台上一份份用小碗装好的主料——
[鱼香肉丝]
｛猪里脊肉（丝）、冬笋（丝）、黑木耳（丝）、青红椒（丝）、泡野山椒（小段）、泡姜（丝）……｝
— P.S:省略号中为葱、姜、蒜等中餐常用小料，以下如是 —
[茄子炒豆角]
｛紫茄子（条）、豆角（段）、小米辣（圈）……｝
[红烧肉]
｛猪五花肉（烙好皮并刮洗干净）、糖色（小碗）、大料（八角、桂皮、香叶）……｝
[紫菜蛋花汤]
｛干紫菜（撕成条）、鸡蛋（打成蛋液）……｝
看来，除了麻婆豆腐、蟹黄豆腐以及大闸蟹还没有准备完，其他的菜都可以开始制作了。
“哦！？林昆，没想到你这效率还挺快哈，大部分菜都备好了啊！几年不见，看来你厨艺见长哦~！”
林奉观察着这些切配好的食材，每份都是整齐均匀，切丝的长短一致、粗细稳定，切块的大小均匀、造型立体、切面平整，一看就是在刀工上下过功夫的。
“哈哈！那是自然，你昆哥是何许人也？好啦，咱抓紧时间，林奉你去我左手边的尾灶，在灶台下的柜子里拿一个深口煮锅，烧点水给需要焯水的食材都预熟处理一下！”
“没问题，交给我吧！”
林奉点了点头，便照着林昆的指示来到了对应的岗位就位了。
需要焯水的食材有——冬笋、青红椒、木耳、五花肉、豆腐。
根据原料的易成熟程度以及成菜口感来控制焯水的时间，并遵循蔬菜类原料热水下锅、肉类冷水下锅的准则（大部分情况）。
对于这五样需要焯水的原料，林奉根据它们的特性和优先程度定好了先后顺序——
烙好皮的五花肉最先下锅，烙皮是为了去除猪肉皮的腥骚味儿，顺带将一些细小的猪毛也烙干净。
冷水下锅加姜片、料酒至水开后继续煮至筷子能轻松插入即可，根据肉的大小这个过程大概需要15到20分钟左右。
五花肉冷水下锅，有利于肉中血沫的渗出，也就是水开之后出现的“浮沫”。
锅中开始冒大泡的时候说明水处于将开未开的状态，这时候最方便撇去浮沫，而进一步升温，锅中大泡变小泡时水完全沸腾，这时候浮沫容易散开。
对于红烧肉，林奉有一种特别的情怀，除了是小时候母亲最拿手的一道肉菜，也是他在部队里情有独钟的一道菜。
自然，关于红烧肉的做法，林奉是学着母亲的手法来做的，虽然亲手做的次数不多，但也常常给母亲打下手，这些小技巧和要点自然是了熟于心的。
林奉做起菜来手脚麻利，看起来十分的专业，毕竟林奉高中暑假的时候也曾在饭店兼职过，所以给林昆打下手还是没有问题的。
所以，把这些任务交给林奉，林昆自然是放心的，乃至他全程都在忙自己手里的事，没有看林奉那边。
而林昆在将焙好的花椒碾碎，便一边在砧板上剁着牛肉沫，一边继续分配着任务——
“胡梓歌！”
“嗯！”
终于等来了“任务”的胡梓歌也抖擞起精神。
“你先准备一盆冰水，然后把大闸蟹放进去泡着，然后等它们停止活动了再用刷洗干净并用细绳一个个绑好上蒸锅里蒸。”
“OK！大闸蟹是在这个泡沫箱子里吧？”
胡梓歌指了指厨房角落放置的一个不大不小的泡沫箱子。
“没错！这些大闸蟹可都是我一个个挑的嘞，保证生猛！嘿嘿~胡梓歌你处理的时候小心别被钳子给夹咯！我可记得之前有一次做小龙虾来着吧？你当时是不是被夹惨了？哈哈！”
“这次我可记着戴手套呢！上学期处理龙虾那一次就是忘了戴手套……可差点没把我夹出心理阴影了……”
胡梓歌的小脸抽搐了两下，他可没有轻易忘记曾经被小龙虾的小钳子支配的恐惧，不过这一次，他可是有备而来！
戴上了一双防御力不错的塑胶手套后，胡梓歌搬来一个小凳子，将泡沫箱中一只只生猛肥硕的大闸蟹抓入事先备好的一桶冰水中。
这些原本生龙活虎、奋勇挣扎的大闸蟹，在泡入冰水后，便慢慢行动迟缓了下来，这是因为在低温的环境下，螃蟹会停止活动以保持体能，减缓新陈代谢。
“啧啧！这些曾经横着走的家伙，如今在这冰水浴的洗礼下，也只能任由无情的人类玩弄了。”
“吔啊！！你什么时候进来的？”
不知何时，柯文杰出现在了胡梓歌身后，吓得后者一叫，他同样戴着手套，系好了围裙，还是有防水涂层的那种。
“柯老大……你能不能别老是不打声招呼就突然出现啊！？很吓人的好吗！”
对于胡梓歌的抗议，柯文杰仿佛没有听见一般，仍是自顾自地继续了自己刚刚没说完的话——
“没错，胡子哥！说就是你！将这些可怜的生命把玩于手中！拿着刷子磨蹭它们光泽润滑的身体！这种事……这种事你怎么能……”
柯文杰越说越激动，言语中充满了谴责与大义凛然的感觉，但在最后的最后，却突然话锋一转——
“怎么能不叫上我嘞~！”
