“李白曾诗云：‘蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。’这螃蟹啊，可是个好东西，那个第一个吃螃蟹的人，嘿~！可真是个小机灵鬼~”
只见柯文杰一边坐在小板凳上刷洗着螃蟹，一边感叹着，如果他现在有空闲的手的话，一定还会伸出大拇指吧。
“哪有你机灵啊，文杰哥，你最机灵……唉……有时候我总是在想，你正常一点说话会是个什么样子。”
胡梓歌稍显讽刺的话并没有削减柯文杰的兴致，他仍在那一边颂扬着一些胡梓歌听不懂的话，一边带劲儿地刷着螃蟹。
作为料理社的新任老大，柯文杰自然是有一些过人之处的，比如——
对于美食的狂热与探究之心。
在这方面，某些专业学厨的可能都要自愧不如，柯文杰的知识库里，积累着这世界上各种各样的美食知识，而且他家里是开餐厅的，从小耳熏目染。
“对了，夕妍姐呢？”
“她去铺桌布去了，呵，这婆娘就知道选最轻松的活儿做。”
背着贺夕妍说她的坏话是柯文杰的日常操作，胡梓歌也见怪不怪了，不过他现在除了手头里的活儿外，最关注的便是那木字旁的两兄弟的“表演时间”——
“昆，肉丝上好浆了，鱼香汁也按你说的比例调好了，可以开始制作了吧！”
只见林奉将一碗宛如裹着一层晶莹滑亮外衣的肉丝和一碗黑棕色的料汁递给了林昆。
按照林昆所教的方法，肉丝中加一茶匙盐、一茶匙胡椒粉，再加入肉丝四分之一量的葱姜水，抓拌至黏手，后加入一份鸡蛋白继续抓拌，使肉丝充分吸收水和蛋白的水分，接着加入两茶匙淀粉抓拌均匀，最后淋上少许食用油防止水分流失即可。
（此过程名为‘上浆’，盐渗透到蛋白质原料里，使原料的表层产生粘黏性，则叫‘上劲’，上浆的原材料必须上劲，这样才能充分增加肉类原料的吸水性，使得肉质更滑嫩。）
而鱼香汁，作为川菜的一种经典味型“鱼香味”的菜必备的调味料，其原料其实很简单——
[葱沫：蒜末：姜沫比例为1：2：3
老抽：生抽：醋的比例为1：2：3
糖适量，水淀粉适量，水适量
其它材料根据个人口味适量]
一切准备就绪后，林昆熟练地打开了灶，将锅烧热冒青烟，加入底油滑干净，再将油温烧至3——4成（100°）
随后林昆下入上好浆的肉丝，用筷子将肉丝抖散，防止粘黏，当肉丝变色至灰白即可捞出控油。
接着锅中烧底油，小火低油温煸炒豆瓣酱，炒出香味后加入蒜末、泡姜、泡椒，炒香后烹入少许料酒增香，再倒入事先调好的鱼香汁，随后加入所有备好的原料，翻炒片刻后加入辣椒油、葱段、继续翻炒一会儿后出锅装盘。
一盘颜色红亮光润，口味咸鲜、酸甜微辣的鱼香肉丝便制作完成了！
“好嘞~完成！林奉！你那边进度如何？”
林昆一遍清洗着锅 一边看向林奉那边的灶台。
“嗯，肉已经烧着了！”
而林奉此时早就已经盖上好了锅盖，只需要等待就可以了。
今天的红烧肉做法比较家常，所以并难不倒林奉——
热锅加入少许油，将五花肉块下入煎至表面微焦，捞起控油备用。
用锅中剩下的油煸香香料，再加入生姜、大蒜、干辣椒壳小火煸炒片刻，下入五花肉，加少许料酒中火翻炒，然后加入酱油翻炒均匀后锅中加热水直至没过五花肉。
大火烧开后加入适量盐，白糖，葱结，以及事先准备好的糖色，撇去浮沫后转小火，加盖煮一个小时左右。
时间到后开大火将汤汁收浓，将香料和葱结剔除，便可起锅装盘。
不过时间还够一等，林昆将炒好的鱼香肉丝放入饭菜保温柜里，开始制作茄子炒豆角，而林奉也另起一口锅，负责做紫菜蛋花汤了。
这一汤一菜都很简单，很快便出锅了，剩下的便是今天的两位主角——
蟹黄豆腐和麻婆豆腐的对决！
“螃蟹都搞定了！林奉！”
正好，柯文杰和胡梓歌已经将螃蟹都清洗并绑好了。
“嗯，这边蒸锅也已经上汽了，可以开始蒸了！”
螃蟹反过来放入蒸锅，蒸十五分钟左右即可，出锅后将蟹黄蟹肉挑出，备用。
虽然听起来很简单，但挑蟹肉可不是件容易事，就算是四个人一起联手合作，也要个十几二十分钟。
“我丢！肉又卡在里面了……”
拿着竹签的胡梓歌懊恼地看着手里的那根被死死卡在壳里被他掏得烂成一团的蟹腿肉，即便他已经很小心很慢地去挑肉了，但也很容易搞砸。
林昆和他一样，也干不来这种精细活，不过林昆的速度倒是挺快，因为肉少的地方他干脆都懒得去挑，只挑肉多好弄的地方。
“这腿里也没多少肉，害~沾点醋直接啃它不香吗？”
“哼哼~林兄，这我就无法认同了，蟹腿虽小，但也有它独特的价值，况且全部都完整地卸下来的话，其实还是能积少成多的，请看！”
柯文杰的话吸引了众人的视线，大家定睛一看，都不由得发出了赞叹。
只见那每一条蟹肉都完整无缺地被剥离了出来，而剥完了的蟹壳竟然还能完整地再组成一只螃蟹，足可见柯文杰这手艺的高超。
“嘶——！你这……开挂了吧！？”
林昆凑上前瞪大了眼睛，他都有些不敢相信。
“太厉害了！不愧是文杰哥！”
胡梓歌则是由衷地夸赞。
“基操~勿六~而且你们看，林奉他也挑的可以哦。”
随着柯文杰所指，大家看向了林奉。
虽然速度比较慢，但林奉拆的蟹肉也很饱满，而且他十分专注，完全没注意到大家都在看他。
“嘿！林奉你可以啊，什么时候偷学的？是不是经常给女朋友做这种事啊？”
林昆凑过来用肩膀顶了顶林奉，这才让林奉从聚精会神中抽了出来。
“嗯？你忘了吗？小时候奶奶给我们做螃蟹的时候，怕我们不会吃，也会这样挑出来，我只是照着学来了而已。”
“我当然记得。”
林昆微微一笑，短短一句间，满是怀念。
很快，所有的大闸蟹都拆好了，蟹肉、蟹黄加起来足足有一大碗。
“蟹黄豆腐，在京菜、江浙菜、淮扬菜等菜系里均有这道菜，其口味特点咸中带鲜、爽滑可口，老少咸宜。不过后来因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替，今天我们做的才算真正的‘蟹黄’豆腐呢！”
在众人的围观下，林昆一遍介绍起了蟹黄豆腐，一边开始了制作。
准备好的食材有——
焯好水的豆腐块（嫩豆腐）、焯好水的胡萝卜丁和豌豆、蟹黄蟹肉。
锅中下鸡油加热、下姜末、葱末（大葱）炒香，再下入蟹黄、蟹肉、少许料酒翻炒一分钟，加盐、味精、糖调味、下入豆腐、胡萝卜丁、豌豆炒制，最后烹入高汤烧十分钟后勾薄芡即可出锅。
“为了突出蟹黄的本身的鲜味，这道菜给的调味料是很少的，所以也相对清淡。”
随着林昆的讲解，他将锅中裹着一层金黄滑润的汤汁的豆腐盛入盘中，扑鼻的鲜香立刻在厨房里弥漫开来。
豆腐白嫩油亮，蟹肉黄香鲜美，再加上胡萝卜和豌豆一红一绿的点缀，隔壁小孩儿已经馋哭了，呜呜呜！
“哇！好香啊！”
胡梓歌的眼睛冒着精光，他已经迫不及待想要尝一口了。
“确实，我以前也只吃过咸蛋黄版的蟹黄豆腐呢，看来还是正宗的更强。”
蟹黄豆腐的香味让林奉也不由得竖起了大拇指。
“其实咸蛋黄版的也别有一番风味，不过既然现在刚好是吃蟹的季节，可不能错过了原配呢~唔姆~——”
柯文杰推了推眼睛，不知什么时候手上多了个勺子，直接舀了一勺子入口。
“哈哈！这可是刚出锅的，小心烫嗷！”
“喂！！你速度也太快了吧！！”
林昆的提醒和胡梓歌的吐槽并没能阻止柯文杰吃第二口。
不过，明明只是简单的两口，而且还是柔软易入口的豆腐，柯文杰却细细咀嚼了良久。
可以说，他那细细品味的模样认真到有些滑稽，不过众人还是很好奇他们的社长给出的评价的，特别是这道菜的制作者林昆同学了。
“怎么样？味道可还OK？”
林昆本身还是蛮自信的，不过还是忍不住问了句。
短暂的沉默后，柯文杰那认真的表情慢慢舒缓，露出了一个会心的笑容摇晃着脑袋说道：
“妙——啊~~~！”
