中鸽
2只
栗子
400g
蒜苗
200g
姜
15g
南乳
3汤匙
生抽
1汤匙
生粉
1汤匙
广东米酒
1汤匙
叉烧酱
1汤匙
蚝油
2汤匙
盐
1茶匙
清水
1碗
方法/步骤分步阅读
1
准备工作做好，全都理好了。
2
鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。
3
煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。
另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
4
放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。
爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
5
转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
6
焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
