土豆洗净，我用小刨子刮掉粗糙的部位，开始切丝。
土豆皮被李老板帮忙削掉了，节省了一大笔时间。
左手按住土豆，熟稔地切成片，然后把每一片叠加，但是不重叠在一起。
这样切头梢部分就好了，从右到左把土豆片切成整齐的丝。
赶快放入清水之中，我开始清理锅内的油。
时间太多了，已经来不及浸泡，实际上浸泡五分钟以上。
这样炒出来的土豆丝才清脆可口。
我快速继续拾取出红色大辣椒，还有几瓣大蒜和几根葱。
斜切成丝。
吱吱，油爆，立刻加入大蒜和一点葱末，起到爆香的作用。
香味浓郁了！
整个过程，我的眼中只有这口锅，这些食物。
似乎所有周围的一切都跟我无关了。
我的视觉里只有松软的土豆丝，我的嗅觉只有那清香的大蒜在油锅的爆炸气味。
我的听觉是油的扑簌，我的味觉是不断吞咽的唾沫。
触觉是那刀柄的微冷，大脑里只有两个字——做菜。
这一刻，听觉发现了变化。
因为场地里响起了那所我最喜欢的歌啊。
【奔跑穿越无尽的荒原
逐梦的脚步突然停歇
无边断崖横在眼前
我懂我要蜕变
偶尔想起温暖的昨天
为了梦想不再留恋】
迎面而来的热流变得清晰可见。
视觉中的土豆丝细腻光滑在指尖流动，然后静谧滑入在锅内。
周围一切都安静下来，除了歌声和我的动作声。
我像是在空旷的水帘洞内进行着翻炒。
不用锅铲，而是颠勺，攥住锅柄，澎湃的火焰印在黑色眼瞳之中。
土豆丝们随着锅的震动，上下跳动，始终不能跳出锅外。
右手如同做引体向上这种重复运动，一直持续肯定很干涩。
中途停下来，那就无法均匀受热了。
我左手接过右手，身体的惯性地衔接，没有纰漏。
食盐如同柳絮纷纷扬扬飘落在锅内，陈醋流水线颠覆瀑恋而下，继续颠勺。
我看到了以前从来没有见过的景象。
土豆丝在金黄的油滴如同釉质被包裹而下，优雅而恬静。
波浪似的翻滚，叠加起来上下舞动，像是具有生命力量。
赐予它们生命的不是我，而这动人的歌声。
不再是我那喑哑的声音，而是她的夜莺婉转啼鸣。
林雨茉就在我的对面，她黑色眼瞳是相反颜色的玫瑰绽放。
仿佛通透的水晶，里面有多端的纹丝，加上倒映的影子。
神秘摄人的美丽，是我以前从来没有看见过的。
原来如此，为何说眼睛是心灵的窗户，它完全可以表达语言无法阐述的东西。
它能看到内心活动，它可以更深沉的表达某些含义。
什么头发，什么字迹，都不再了，她最美的，是那一双会说话的眼睛。
是嘛，与这声音无关，我能从她的眼瞳里看到彼此的身影。
起！酸辣土豆丝铺开。
木蒸子里有蒸熟的大米饭，揭开馥郁的香气，汤汁浇在上面。
伴随着土豆丝的馨香蕴合在了一起。
很好接下来是下一道菜，跟随着音乐的变化。
我在大脑里快速判断菜品种类……哦，欢快的么。
【耀眼的光
为我们的青春插上翅膀
爱的力量
与风狂舞我不怕受伤
地平线升起不落的太阳
我们的影子无限的延长
青春飞向有梦的地方】
像是冰川融化，百花盛开。
叮叮咚咚的泉水从额头流淌而过，涓涓细流快速覆盖全身。
呼吸快速流畅，嘛，变成一条鱼了么。
快速从食材中取出黑鱼，事先已经被去鳞片、鱼鳍、鱼鳃和内脏了么。
砰！我蛮横地斩断头部和尾部只取中间，径直取出小水果刀。
从中间破开，鱼腹上的鱼骨顷刻间去掉。
按照惯例应该是腌制过的，这气味是料酒浸泡过去掉腥味了。
李老板给我准备的食材没有丝毫纰漏了啊。
真是太棒了，谢谢了。
辣椒剁碎加上花椒、葱、姜、蒜搅拌在一起，我拿着药杵在罐子里面捣碎。
让它们充分混合在一起，让汁液彻底融合。
在等它们浸泡的时候，我也没有闲着，李老板在一旁正在烧着那口大热水。
不光是什么宴席肯定是有汤的！龙眼汤是最常见的，但是我们班的男女比例。
男生基本都不喜欢甜食吧，那么选择清淡的还是非常鲜味的需要斟酌。
在脑海只花费了十秒钟。
各种思绪浮现鲫鱼炖豆腐、萝卜片炖排骨、莲藕鸭汤？
酸辣已经通过西红柿的天然和陈醋的味觉刺激了味蕾了。
所以清淡不行了，鲜味，除了海鲜，最普通的那就是海带了。
海带和猪肋排煮沸么？
鸡肉的鲜味和香菇煲汤，那种是小火慢煮沸，没有这个时间。
等等，鲜味不一定要用汤汁来体现，有浓稠的油腻味在我脑海快速闪过。
那是红烧肉的酱汁和豆角特有的气味。
酱烧一样可以吃出鲜味来，这样起锅速度也快。
毕竟汤收缩实在是费时间，就算是事先提前也是很麻烦。
酱烧的话，我可以用高压锅！
另外米粉蒸肉我也用高压锅做过很多次了，蒸熟之后在生菜的包裹下。
一样可以吃出肉的鲜味出来。
烧烤固然好吃，但是无法真正的锻造肉的鲜味出来。
开水！猪肋骨放入沸腾开水的锅中，去掉血水。
彻着这段时间，我快速切葱末和生姜，用刀背砸大蒜。
黄酱、酱油、料酒我并成三个小碗，捣鼓后，加入一点点白砂糖。
调好酱汁之后，立刻用漏勺捞出来，焯好的肋排用筷子一块块地夹进高压锅里。
在表面倒上料酒和几滴醋，并且葱一段一段均匀铺好，姜片也是。
把高压锅盖上，煤气的蓝色火苗灼烧着锅底。
我迅速回到锅旁，黑鱼也浸染地差不多了。
倒油，开始炒干辣椒，爆香，铲起来备用。
一伸手就是黄豆芽，很好放入锅内爆炒，断生！
最关键的也是最为熟悉的，依旧和姜先入味，将干辣椒的炸出来红油滴入。
鱼片放入！肉色褪去，我只感觉三分钟过去了，立刻取出。
加入用骨头熬的汤头，鱼片倒下去，大火煮沸中。
氤氲的热气簌簌地上窜，辣椒的油烟让周围的同学不得不打开窗户。
另外咳嗽声响起。
我站在油烟中，这点气味我早已经熟悉无比，只是喉咙微微有点痒而已。
歌曲已经是第三首了……
居然是日文歌，太棒了，是一部动漫的主题曲。
【もうそんなんじゃほーら
心は进化するよもーっともーっと
言叶にすれば消えちゃう関系なら
言叶を消せばいいやって】
这种需要捏着嗓子的小女生嗓子……居然可以驾驭……
我还能说什么呢，太萌萌啦！
在众人的目光齐聚在林雨茉身上的时候，我猛地揭开锅。
嗡的一声，我放入豆芽，很快捞起来，加入一旁的花椒、葱、姜、蒜的酱汁。
然后烧热油，浇在上面，最后是撒点香菜，完成！
“老板，麻烦端上去了！”
“好勒!"
这一刻角色互换，之后的步骤就是重复了，等待这些鱼一盘盘叠上去。
依旧没有休息的时间！
喝！高压锅开始喷气了，我压上阀儿，接下来急速小火焖。
因为这一个步骤需要大量的时间，我中途放下鱼转战排骨。
转战排骨的时候，是为了方便鱼片更长时间的浸泡酱汁。
现在我将海带漂洗几遍，然后切成小片儿，放进锅里加清水开始煮沸。
等肋骨熟透了，两者才能想加。
现在等待的过程一颗也不能浪费，大脑继续想着可以入手的材料。
这些天的火候，这一刻，在脑海快速闪过。
音乐声没有使我丧失判断能力，沉沦温柔乡是不行的，反而说更让我鼓舞起来。
刚才的飘香鱼的汤汁是很辣的，而酱汁海带肋骨也是没有汤的。
那么解渴的汤需要快速煮熟，紫菜汤？不，那不行。
那跟学校的紫菜汤花没有什么区别，住校生肯定吃腻的。
我和曾庆凯在学校食堂中午吃过很长时间。
我对食堂的菜了解的非常多，所以鸡肉是绝对不能用的了。
住校生已经对那些口味腻死了。
那么，根据酱汁肋骨吃的时候，肯定要喝水。
和它一样鲜味的，肉块、海带，还有一样东西，我也经常用。
那就是青豆！
用的水，一方面是海带煮沸捞起来的汤水，加上煮沸过肉块，鲜味足够了。
其实玉米和肉煲汤的滋味也不错，但是那速度太慢了。
没有等待第二排骨熟的时间。
要知道，唱歌只需要一首就可以了，但是林雨茉、吕晶晶，还有邓老师。
她们开始第四首了，总不能让林雨茉唱的嗓子嘶哑。
榨汁机打碎青豆，虽然是第一次用，但李老板在旁边。
很快就搞定了。
呼呼，心跳跟音乐一般快速跳动。
我对豆子非常熟悉，不管是青豆、豆角籽、豌豆、蚕豆、四季豆，
黄豆和咸肉一起煲，这些都很不错。
因为豆子是农田里的肉，特别是蚕豆吃起来最像肉的口感。
小当家用调过酱汁的大豆放进油锅里炸过来代替绞肉。
酥的那一味道不是豆腐，而是这大豆的味道，也就是阿贝师傅。
还原了小当家母亲的蔡，击败了邵安黄金炒饭。
毕竟当时肉可是很贵的。
青豆的味道比起绿豆熬出的汤是要鲜味的，不知道为何。
绿豆羹是夏天的食品，我一般是煮沸后，放入报刊老板的冰箱。
做成天然的绿豆雪糕……
在煮沸海带的时候，把碎肉也一同放下去增味。
为了让颜色好看些，我用了数量比较多的青豆。
碎成渣的青豆，用另一个高压锅蒸五分钟。
水煮沸，并且清水一同煮沸是最好的，但没有那个时间了。
看了看时间，我将高压锅关火，放气是需要时间的。
要安全开盖儿，但没有时间了，我径直取下阀儿。
大量的蒸汽喷涌出来，瞬间我周围都是白色的气流。
将煮熟的肋排捞出，此时肉已经软了，而脆骨呈晶莹剔透了。
很好！开锅！这个时候要用玉米油，不放油，就是沾锅，擦边球，过滤一下。
决不能放多油，我很清楚。
酱汁倒入，翻炒出香，然后加进煮熟的肋排和海带片。
海带里面的水分足够做为汤汁了，不依赖水，不怕烧焦。
就跟煎炸鱼是一样的放水那就会去煎炸的口感。
撒上熟芝麻和香菜碎末，拌匀之后，我看到了酱油的色彩染上了骨肉。
很好收工！
另外这边青豆也好了，我除了海带和肉片的汤，还加入了蒸饭的米汤。
三种原始材料的最初鲜味，毕竟这些普通的食材。
我早已经将它们全部使用了数几年了。
怎么最大化提鲜，很避免膻味，我差不多可以做到那一步了。
当然这些只是家庭妇男罢了，大厨的感悟肯定是比我高很多的。
至少八角什么的高级配料，我不会用。
我也不知道八大菜系的具体做法，我也不清楚如何真正的将食物烘焙最佳程度。
不过，我能做出平常的饭菜味道，那是巷子里的飘香气味。
农家小炒？大概就是这样吧。
来吧，我包扎头巾，今天不把所有人吃撑死，我不姓江。
……
