在面馆用工具烧了鸡汤，用随身携带的饭盒包装之后跟李老板打了声招呼。
我返回小区，路面浩浩荡荡，因为是休息日，所以不急不缓。
宋代有首诗句：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤。”
说的就是蟹肉配上猪肉馅做成狮子头，但我只能用蟹粉来搭配……
实际上狮子头并不用淀粉，吃起来满嘴是面粉，里面一点点瘦肉，那只不过是面粉团子。
狮子头全部都是用肥肉和瘦肉按照一定的比例全部粘在一起。
这便要用到鸡蛋清了。
我取出砧板和锋利的不锈钢刀，从蔡婆婆那里将五花肉从冰箱取出。
开始慢工细活地切着。
不能剁，也不能用灌香肠的绞肉机什么的，只能慢慢切。
否则会让肉里的肌理组织全部破坏了，那便没有嚼劲了。
小当家为了解决拉面的问题，在面条里面钻入鱿鱼干，让其附有嚼劲。
这也是为何一些人喜欢买牛肚、牛板筋之类的小吃，辣酱一添，美美的喝酒吃着板筋。
这种嚼劲酥脆，薯片也巧妙地利用掉了，所以便有那么多人喜欢这种零食吧。
将五花肉细细切碎，有一种做宫保鸡丁的感觉涌上心头。
随后我将买了几个雪梨削皮，放入杯子里，用药杵捣碎。
然后和肉团搅拌在一起，一旁的鸡蛋清全部过滤了，鸡蛋黄等下留着做鸡蛋羹。
在雪梨和鸡蛋清，这些肉团很好的粘在一起，而本身切碎的肉就很沾，黏糊糊的。
在忙活了大半天，我另一边也没有闲着，鸡汤里面加入香菇，这汤汁的配方还是邓老师给我的。
除了蟹粉，还有虾皮，一般这种是和芋头一起煮很好吃的，不过被我一起来拿配糖。
而有香菇的话，也不会让鲜味，它可以吸收一部分鲜。
汤我一般是不会用酱油来调味的，而陈醋除了酸菜鱼一般也不会用到。
另外肉馅其实放了一勺料酒稍微调下口感，当然味精和盐事先在肉揉成团就已经磨合进入。
一切准备就绪，开始小火慢煮两个小时以上。
在等待食物开锅，我把砧板刀具，全部拿去清洗。
将厨房整理干净之后，才松了口气坐下来。
不用担心肉团在煮沸的时候会松，吃过荷包蛋的都清楚。
鸡蛋清在遇到沸水时候，会立刻凝聚凝固，形成好看的白白的一层。
所以包裹肉团的蛋清在沸水中会牢牢捆住这些肉粒的。
这便是扬州狮子头！没错……只是不知道能不能做出那种古典的味道啊。
毕竟我不是正统的扬州人，江西距离那里隔着很遥远的路。
那里是我从未见过的风景，从未听过的文化，不过随着林雨茉到来。
我也花了很多心思去了解下这扬州之城，但也许无法了解的，毕竟只有生活了十多年以上，才能真正知道自己的故土是什么样的风味。
我只知道这金鸡的国家上。
每一块地区的文化差异都给予人们不同的视觉、触觉、味觉感受。
话说这狮子头的来历，我倒是特意去看了下。
那是杨广，隋朝的隋炀帝下扬州之行，御厨们绞尽脑汁想出来的菜品。
此皇帝虽说暴政，但至少开凿了大运河，是继长城之后，又一个伟大的工程。
水路开辟，交通要塞，促进了经济的运转。
说了吃的和做菜，我看过的故事那可就多了。
有杨贵妃的“天上飞”，一次她和玄宗喝醉，无意间要吃天上飞。
御厨们又是拿头撞墙，用童子鸡的翅膀来做，结果留下了贵妃鸡这道菜。
再说那朱元璋，本身乞讨几年，一次乞讨饭菜。
一妇人用仅有的白菜梆子，就是没有好肉的干巴巴的树桩。
一点冻豆腐,碎土豆一起使劲地煮。
他吃了香美无比，之后当了皇帝，让御厨去做，当再也没有当年的味道。
但这道珍珠白玉汤还是流传下来。
再说这刘邦，特别喜欢吃狗肉，这沛邑有好几家狗肉店。
他啊，最喜欢樊哙这人做的狗肉味道，天天去他家蹭吃蹭喝，赊账从不给钱。
樊哙把他当瘟神，搬家了，你要来吃是吧，老子搬家还不行吗？
结果这刘邦依然是脸皮厚的不能再厚，凭借这三寸不烂之舌，过了这护堤河啊。
还是来蹭吃蹭喝了。
樊哙无奈，不过这狗肉铺子因为刘邦这亭长带头，生意也越来越兴荣。
之后这些人把刘邦这种不付钱的无赖，戏称为狗肉朋友，这词便是这么来的。
事实上很多词都是随性而为，故事也千奇百怪。
而另一位元朝开国之皇，忽必烈，也将涮羊肉打出了名堂。
南下远征的时候，这打战那是呼啦啦啦的根本停不下来。
每个人都来不及吃东西，忽必烈安排不下煮羊肉，那边就打起来。
厨子一看，这慢慢煮吃不到羊肉，忽必烈肯定要自己掉脑袋。
这眼疾手快，切下几片薄薄的羊肉，赶紧这么一涮。
肉色变了，把盐一抹，就给忽必烈吃了。
然后吃饱喝足的忽必烈，骑着马把这场仗打了下来，涮羊肉就这么诞生了。
吃货的终点大概是什么食物的来源故事都了解，也会做，大概是如此吧。
每道食物都或多或少承接了它们所在地方的风土人情和风韵味。
早年的小当家以及神厨小富贵所谓的动画片也是烙印心海，对感兴趣的。
不如说是内心渴望的东西，才会记忆的如此深刻吧。
其实厨师并没有那么好当，一路艰辛无比，李老板的经历让我深刻认识到。
那个行业都是一样的，宣传他们的动漫，只不过是把辛劳全部掩盖掉了罢了。
青春少年会选择食戟之灵，美少女众多。
打着做美食招牌，实际上是开菜馆的后宫之旅。
这并不是错误的，如果我是一位厨师，多年后执画笔，肯定也是如此。
只不过我没有那种实力做到那种程度，如果可以的话，我也能做到某种程度。
一道菜首先要好看，如果看起来很恶心，就算再好吃，也不动筷子。
食物不单纯是填饱肚子，更是让味蕾迸发绝美的滋味，这才是厨师该做的。
如果单纯满足人们臆想的文字吃饱肚子就行，只是让所有人得到满足。
无法激活一些思考，迸发火花，我觉得也没有意义。
可是摆在我面前的，是绝大数只是想吃饱饭的顾客而已。
而且我做的味道又干又涩，仅仅是表面美味，咬下去却是苦涩，必然不会让人满意。
收起手中的小册子，按照惯例把稿纸邮寄出去，等待暑假的考核吧。
另外听到门吱喽一声，闻着气味的五花肉和奶鱼片钻过来。
“别乱跑，过来吃猫食啦。”
是林雨茉的声音，按照老师说的话，我对人都不怎么亲近，不信我还能养好猫。
确实我几乎没有多余时间陪这些猫玩耍。
对于普通人来说，光是上课认真听，想要所谓效率高是不可能的。
所谓学习方法不对，没有掌握的技巧，所以成绩会低，通通都是骗人的。
没有非常好的教师资源，找不到技巧一是没人教，二是天资愚笨，所以找不到。
就算一天时间全花费努力的事情上，也抵不过他人几个小时的专注。
不管是精神上，还是注意力集中，以及快速分析，都远远不够。
每一天的差距都再拉开，乌龟偶尔会犯困，而聪明的兔子一般是决不会在半途中睡觉。
这是我相信金字塔等阶形成的原因。
虽然说现代没有朱元璋的八股文，但现在很多事情一样全是套路。
差不多时间已到，我从锅里捞起肉团，将清汤倒入碗中。
端上桌子，花了一番功夫的狮子头也算是做好了。
“开吃吧。”我把筷子递给她。
“诶诶，谢谢龙啦，那我开动了。”林雨茉捏着筷子，细嚼慢咽。
“如何？”我问她。
“味道是好啦，火候还跟我老家，差一丢丢吧，不过，很好啦。”
她继续筷子夹着，这条称赞我觉得已经够用了。
事实上除了那次解决吕晶晶事情我跟林雨茉亲密了一些，之后基本上再无太过分的接触。
我对肢体接触已经产生了莫名的恐惧感，不，该说是厌倦感。
我也无法形容，大概是体育馆之后，我对身体上的接触又有了什么毛病。
不管是她，还是我，应该还有什么东西没有放心，所以隔阂才会产生。
“不喊婆婆来一块吃吗？”
“没关系，我留了一份在锅里，老人吃煮透的肉才行，她牙齿不行。”
“哦，我差点忘记了。”她恍然大悟般拍着自己的头。
“龙，你不吃吗？”
“呃……我在老板那里吃了面回来的。”
“欸？龙不吃的话，光是给我做菜怎么行？”
“没关系，妳就当，我这些天打球没回家的补偿吧。”
我说着，她开阖似乎也想说什么，但最终也没有说什么。
是的，表面上我们已经恢复了正常的语言交流。
可我知道，邓老师也是如此，我在她们身边设下的防护罩。
我也不清楚信条松动，为何要暂时疏远下她们。
我只想安静一会，我知道我厌倦了这种模式了。
我必须冷静下来，感觉到和二年前那天夜晚那样冲动，我不能乱动，只要熬过这些天便可。
打个比方，举个例子，并不是真的。我必须抵抗月光的入侵，克制变成狼人的冲动，大概是这样。
