“好耶!”莉可两眼放光,已经跃跃欲试起来了,“这个我听过!”、
“不过,”莉可虽然知道食材该怎么做,但是又不知道该从何处下手,转过头可怜巴巴的看着小狐狸,“我该怎么办才好啊,艾莉尔老师~~~~”
小狐狸轻轻一笑,走到台边,从一旁的小篮子里取出今天的主角——去骨嫩鸡腿、晨香谷米、还有切好的小洋葱、红胡萝卜和黄蔬豆角。蔬菜的色彩明亮温暖,在温和灯光下显得像某种来自森林边缘的丰收馈赠。
把鸡腿放在砧板上,对莉可说:“来,首先要把它去筋切块。”
莉可上前,拿起小狐狸准备的刀具,是一把刃口极细的料理刀。
回想了下大家常说的步骤,深吸了一口气,左手按在鸡腿上,右手抬起刀身准备下刀。
“等一下!”小狐狸轻声喊停了莉可。
莉可回过头一脸疑问:“怎么了吗?”
小狐狸走到莉可身边,双手搭载她手上,“不能把手指都伸出来,很危险的。”
稍微一用力地将她左手的手指微微卷曲收起,像模仿爪子一样,然后指节向前倾斜,然后把刀身轻轻贴在关节上。
“指节稍微前倾,用手指背按住你要切的食材,要看好刀刃。”小狐狸一边说,一边移动着刀身,“初学者要以安全为主,因为你的关节是微微前倾的,所以你的刀身轻轻贴住关节,不要让刀刃高过它的话,你落刀是不用担心切到手的。”
“哦哦哦!原来如此!”莉可睁大眼睛认真看着。
“这虽然不是最有效率的刀法,但他是最安全的,”小狐狸握着莉可的手一边往后按压一边又演示了两刀,“你下刀的时候,看准了就要稳,不用太用力,顺着肉纹切,刀尖带过去。”
小狐狸松开了手,站回到一边。
“像这样?”莉可试着将刀落下,慢慢的,一刀、两刀,鸡腿在她手下逐渐变得整齐起来。
小狐狸在她身旁看了几刀,点点头,“嗯,差不多掌握到了,接下来你自己来吧,然后那边蔬菜的处理也是一样,小心点哦。”
莉可露出得意的笑容,“放心吧,艾莉尔老师!”
“哎哎哎哎哎!!!!小心你的刀!!”
“哦哦哦!对对对对不起!!!”
给小狐狸吓了一跳,见莉可切的还算顺手,她便走到另一侧台边,开始处理自己那份材料。
小狐狸拿起一口浅底汤锅,放在灶台中央,轻轻一按,底座蓝绿色的魔力符文亮起,火候随之升温。
“好,莉可,把那一匙香草油递过来。”
“是!”
香草油是用青柠叶和月甘草提炼出来的,带着些许清爽的甘香。她接过后倒入锅中,只见透明的油脂缓缓流淌开来,覆盖锅底。
“第一步,先炒香洋葱,等味道出来了,再放鸡肉。”小狐狸用木铲示意莉可。
莉可将先前切好的洋葱丁轻轻倒入锅中,一阵温润的“滋啦”声顿时响起,洋葱也在热油中翻滚开来。
“好香……这就是炒洋葱的味道吗?”她一边用木铲小心翻动,一边轻声感叹。
对哟,这种带点微焦香的洋葱,是炖鸡料理里提味的关键。”小狐狸在她一旁轻轻点头,语气温和,“继续炒一会儿,等洋葱边缘泛起一点金色,就可以放鸡肉了。”
不一会儿,锅中气息愈加浓郁,洋葱渐渐从原本的白中带紫,转为柔软的浅金。
“可以了。”小狐狸从一旁的木盘中取出切好的去筋鸡腿块,手把手地带着莉可一起将它们放入锅中。
鸡肉在热锅中很快表层收紧,带出一阵焦香与油脂融合的甜味。莉可小心地翻炒着,热气扑面,她额角也渗出了一点点汗。
“下一步,调味啦。”小狐狸从篮子里拿出几罐不同的粉料罐。
“这个是‘晨椒粉’,不辣,但能让鸡肉更香;这个是岩盐碎,用量不能太多;再来是烤根香粒,增加炖菜厚度。”
“好复杂……但好像很专业的样子!”莉可虽然嘴上这么说,但还是狠认真的依照小狐狸说的顺序,一点点撒进锅中。
小狐狸又拿起一小壶“谷米露酿”,这是一种略带焦香和米甜的调味液,颜色比酱油浅,是一些中上阶级家庭中常见的酿制品。
“最后加这个,不仅能软化鸡肉,还能让汤汁在炖煮时更好地收紧到材料里。”
“明白!”莉可递上长柄木勺,小狐狸轻轻拌匀了锅中的内容。
紧接着,将彩色的蔬菜们——红胡萝卜丁、黄蔬豆角段,还有一小把切好的“青椒瓜”——一一撒入锅中,再加上一小杯清水。
锅中顿时色彩斑斓,像一幅慢慢蒸开的画。
“现在,盖上盖子,转小火,炖二十分钟。”
“是!”莉可拍了拍手,“之后就交给火和时间啦!”
“没错啦。”小狐狸笑着,顺手把炖锅的魔力火源调至低温,“让香味一点点渗进去,等时间到了,今天的成果就完成了!”
“恩哼哼哼,”莉可在一边抱起胳膊深沉的笑了起来,“接下来回去之后,就轮到我的调饮登场了!”