最先上桌的是两盘凉菜。
一盘粗薯条状的淡黄色长条状物整齐的码放在用酱油、醋、调味料混合放满了葱花、芫荽的酱汁中，黑红色调的辣椒面堆叠在‘薯条堆’上宛如小山。
另一盘则是看起来有些蔫且变色的绿叶蔬菜，和某种棍状成段的根茎植物混在一起，一样洒满了黑红色的辣椒面。
“这两个是什么啊？我们有点这些吗？”绫小鹭盯着眼前两盘从未见过的菜肴，疑惑的向司岚发问。
“都是店家附赠的小菜，黄条状的那个是米豆腐，当地也叫凉粉，上面撒的是柴火糊辣椒面。”
司岚顿了顿，继续补充道
“至于另外一盘，就是网络上赫赫有名的鱼腥草——折耳根，和黔州酸菜一起拌的。”
言罢，司岚伸手拿过那两盘菜肴，用筷子拌匀，使菜肴与酱汁辣椒充分混合后将盘子推给了绫小鹭。
绫小路举起筷子，先夹了一块凉粉送入口中。
凉粉本身并没有什么特殊的味道，外表沾满的酱汁混和着酱油的咸鲜与醋的酸香，葱花与芫荽的香气混杂期中，一股别样的带着糊焦香气的辣味贯穿凉粉从入口到进腹的全部过程。
确实很有地方特色，那股特殊糊焦辣味的来源应该就是先前堆在凉粉上的柴火糊辣椒面，数种味道共同组成了某种奇妙的和谐，既开胃又有解腻的功效。
“这个还不错，感觉甚至可以当一餐主食来吃。”
绫小鹭简短的评价过凉粉后，又将视线投向了另一盘小菜。
折耳根，这一时常登上黑暗料理榜单的食材，在网络上也是相当的恶名昭彰。
从小吃惯的当地人觉得这是顶好的山珍食材，首次接触的外地人只觉得入嘴一股子浓厚的鱼腥味，鉴于饮食习惯的地域局限性，说这玩意是比芹菜、香菜还要极端的偏好类食材也不为过。
绫小鹭夹起一筷子折耳根，举在眼前凝视了片刻，进行着心理建设。
而后宛如在人生大事上下定了决心一般的，她将折耳根送入口中。
“呜哇！”入嘴之际还好，但稍微咀嚼两下，那股直冲天灵盖的腥味便在口腔中爆散开来，恶心的绫小鹭火急火燎地将那口折耳根吐进了垃圾桶。
“真亏得当地人既然能接受天天吃这个东西啊。”绫小鹭心有余悸地看着桌上的折耳根，嘴里那股腥味还未完全消散。
“是吗，我觉得还行哎。”司岚漫不经心地夹起一大筷折耳根，送入嘴中细细地咀嚼起来，一边品味，还不忘时不时轻轻点头以表赞许。
“你倒是真不挑啊……”绫小鹭见此，眉毛上下挑动着，一脸一言难尽。
在绫小鹭初尝两道前菜的功夫，这顿饭剩余的菜肴也陆续端上了桌。
亦如先前进店时左右张望的那样，端上桌的是一口同样架在瓦斯炉上的不锈钢锅，锅中盛着橘红色的汤底。
“看起来不像是放了很多辣椒的样子，硬要说的话倒是和某底捞的番茄锅底看起来很像。”
“嘛，这种红酸汤好像确实是用番茄腌制的，不过实际味道和某底捞的可是天差地别哦，你尝一下就知道了。”
司岚打开瓦斯炉的开关，明火迅速攀上锅底，片刻功夫，被加热的锅底飘出的香气就溢满了座位四周。
绫小鹭不知道怎么形容那股锅底的香气，带有一点酸味，但却不那么突兀，有一丝番茄的气息，却并不那么浓烈，很难用记忆中现有的气味去形容它，但这份味道无疑令人印象深刻，日后若是再度闻起，定然能准确的在记忆回廊中数以万计的气味样本中，一下就辨识出这是黔州的红酸汤。
锅中的汤底在火焰的加热下，咕嘟咕嘟地冒起了泡，绫小鹭拿起汤勺，从锅中舀起一勺汤倒入碗中，吹冷后，啜饮了一口汤汁。
好喝！完全不是某底捞番茄锅那种偏甜口的味道，酸味恰到好处的同时还点缀了些许温和的辣味，味道浓厚的同时又不失清爽，这个用来煮蔬菜的话一定很棒！
绫小鹭回想起了先前在别人桌上见到的蔬菜拼盘，忍不住向司岚询问道。
“能加一份蔬菜涮着吃吗？我之前在菜单上没有看到。”
司岚无声地笑了笑，用拇指向自己身后示意，那个方向店内尽头靠墙的地方，放了好几个立式冰柜。
“蔬菜的话去冰柜里自己拿就好，免费自取，不要浪费就行。”
“蔬菜免费？！这么做店家不会亏本吗？”绫小鹭从没在自助餐厅以外的地方见过这样的经营方法，一时间有些难以置信。
“亏不亏本谁知道呢，反正黔州这边的火锅店基本都是这么做生意的……你想吃蔬菜的话就自己去拿点喜欢的吧。”
绫小鹭三两步走到冰柜前，从旁边拿起先前在别人桌上也见过的塑料小篮，观察起了冰柜中的内容。
冰柜中大多是些绿叶蔬菜，除去白菜、豌豆尖、生菜类的家常蔬菜外，还有大量绫小鹭叫不出名字的菜叶，整齐的按类别放置在其中。
每种都取用了一些，绫小鹭带着满满一篮蔬菜回到了座位。
火锅已经沸腾，司岚夹着一片刚从锅底中捞出的牛肉看了一眼篮中的蔬菜打趣道：“你还挺会选的，拿了不少野菜。”
“野菜？”
“就篮子里叫不出名字的那些叶子，当地人统称为野菜的样子，每种味道都挺特别的。”
言罢，司岚又从锅里捞出一块牛杂，送入嘴中细细品尝了一番。
“嗯~，就是这个味，不枉我心心念念了这么久。”
见司岚那夸张的反应，绫小鹭也不免对这锅牛肉的味道好奇起来，急忙坐下，从锅底捞出一勺肉放进碗中。
切成薄片的牛肉在酸汤中汆烫的恰到好处，送入口中轻易便可嚼碎，肉质紧实少油的牛肉本就不易腻，加上又裹满了酸汤本身极其开胃的酸辣味道，一时间柔滑顺口，让人食欲大开。
单加的那份牛杂也是，本身清洗的极为干净，毫无内脏的腥气，在锅中烹煮入味后脆爽的口感与牛肉绵柔的食感交相辉映，更添了美味的程度。
绫小鹭一时间食指大动，三两下就炫完了一碗肉，等起身再欲添一碗时，却发现司岚往碗中装起了米饭。
“黔州的菜品大多是为了下饭而生的，虽然单吃也很不错，但搭配米饭才是密码正确哦。”
在司岚的引导下，绫小鹭把酸汤牛肉中的各种食材尝了个便。
其中与火锅配套的胡辣椒蘸水深得绫小鹭的喜欢，牛肉蘸上蘸水之后又是另一种全新的味道，为本就不错的就餐体验更添了几分惊喜。
至于司岚点单时要的炸脆哨，就是用腌制入味的五花肉用熬猪油的方法炼化得到的尚保留了一部分油脂的油渣，虽然很好吃且富有饱足感，但鉴于油脂含量，绫小鹭倒是不太中意。
饮品部分的冰浆则又是另一种新奇的体验，用水果与冰块置入榨汁机中混合打匀得到的浆状物，口感较冰淇淋略硬，比起雪糕又更软些，其中还混杂了些许糯米用于丰富口感，尽管林城的夏天并不算太过炎热，但有这么一碗甜冷适宜的饮品了却夏日也实是一番幸事。
“我吃饱了。”绫小鹭放下碗筷，拿起餐巾擦了擦嘴。
桌上的菜肴已经被二女基本消灭干净，即便仍对司岚抱有成见，但绫小鹭也不得不承认这家餐馆选的真的很棒。
“还是一如既往的好吃。”司岚亦露出了满足的笑容，而后拿出手机继续翻找起来。
“不过这就要说饱了还太早了哦，还有好多东西等着我们去尝试，夜晚才刚刚开始呢，绫小鹭亲！”
