要想味道好,调料少不了,中古时代菜肴味道不佳的主要原因,一个是像盐这种调味料本身的纯度太低了,含有各种不知名的重金属,味道奇怪,另一个就是调味料及其稀少,就算有也大多都是染色,调味儿效果极差。
这也解释了当年欧洲人削尖脑袋,冒着沉船遇到海盗的风险去亚洲进口香料,回来之后随便一卖就几十倍的收益。
毕竟这个菜呀,那没有调料,能吃吗?那根本不能吃,就是生鱼片不也得蘸酱油吃。
而凯嫚丝跟上辈子读的其他小说主角不一样,她要想获得调味料就得亲力亲为去采摘,不能用秘制小料汁儿六个字儿,就能合理解释身上为什么出现现代调味料。
她经过这六年的摸索,大致了解了这个世界是什么情况,像孜然胡椒这样的植物,她见都没见过,甚至市场都没有看见现货,可能在别的大陆可能根本没有。
但是芝麻,葱,姜,蒜,橄榄,柠檬都是有的,而且在林子里很多,辣椒也是有但是很稀少,最有意思的1点在于这个世界没发现胡椒,却有大料,没有芹菜却有洋葱。
总之调味料分布的极其随机,有没有全看心情,就算是原来世界里,是同一个气候分区的植物在这块儿,他也完全不按套路来长。
“哎,又到了每天三次的投喂时间了。
不行,以后再这么做饭下去就要成厨子了,一定要把我的手艺都交给她俩,我可是想躺平,舒舒服服混一辈子的人,绝不能给别人当了保姆。”
凯嫚丝看着已经盖着兽皮睡着了的两个奶香小萝莉自言自语,但手上的动作却彻底将它出卖,明明口口声声说要躺平却勤快的开始收拾食材,生火烤肉一气呵成。
这个世界没有高压锅,凯嫚丝也不认为这个世界的科技可以把那东西造出来,所以在烹饪野味儿的时候,很容易肉就炖不熟,又柴又硬,放到嘴里就像有肉味儿的干柴一样。
而林子里算得上嫩的野味儿,除了鸡,鸟,鱼,蛇,兔子之外,就没了,就算开了30m的战争迷雾,她也不可能次次都碰着这些鲜嫩的野味儿可以直接烤,所以她自创了一套应对猪肉鹿肉的烹饪手法。
凯嫚丝拿起兽皮布袋儿,从里面掏出几块儿之前打猎留下的猪里脊和猪腿。
猪里脊是猪身上最嫩的地方之一,就算是野猪也不用太复杂的烹饪手段就能轻易做熟做嫩,至少对两个六岁小姑娘的牙口来说,对付它还不算太吃力。
腿就不一样了,本来猪腿就不好做容易柴,那野猪腿更是柴上加柴,动不动就塞牙像嚼干草一样儿,要是没有特殊的烹饪手法,那做出来根本就不好吃,甚至不能吃。
而凯嫚丝上辈子怎么说也是见多识广出生在美食之乡的中国人,应对这种柴的食物很有一套。
既然这个世界上没有高压锅,也造不出来高压锅,那就用最原始的方式去明火烤,但是又不能直接放火上,容易糊,所以她就直接选择了叫花鸡一般的烹饪方法。
先把猪腿扎成筛子,然后放到木盆里,撒上盐,撒上葱姜蒜沫,盖上盖儿腌一会儿,然后找来干净的大片叶子洗干净,把上面的小绒毛都刷掉,在取出干净的泥巴和草木灰,像揉面团儿一样揉到有粘性。
已经腌制入味儿的猪肉拿出来先用叶子包裹,再用泥巴糊上一层,最后直接生火把那一坨泥架在明火上面,大概两三指的地方开始烤,过一会儿翻一个面儿,过一会儿翻个面儿,保守估计里面的温度起码300多往上。
大概烤了两三个小时,期间凯嫚丝拿出猪里脊,用匕首切成一片儿一片儿的,同样用刚才的手法进行腌制,在之后就取出了之前的面包,没错这块面包她还没吃完呢,甚至她都没给当做主食,而是将其当做原材料面包碎。
凯嫚丝在小木碗里打上一个鸟蛋,然后放点儿盐搅拌均匀,将已经入味儿的猪排在鸡蛋液里面过一遍,然后直接抹上面包碎儿放在已经烧红的石头平板上,把猪油铺在底下,直接就开炸。
顿时一股烤肉的香味儿,像四面八方扩散,不远处的亚托克斯和卡斯兰美美睡着,刚才做饭时的噪音都没把两人吵醒,但这股飘来的肉香味儿,却把她们两个的小鼻子撩拨的一颤一颤的。
就看两人稚嫩白净的小脸儿上露出了甜甜的微笑,两对儿伸出兽皮如奶般细腻幼嫩的小脚蹬了蹬,仿佛在梦中追赶着什么东西。
回到凯嫚丝这边,比一个巴掌还大的猪排在猪油鸟蛋液还有面包碎的三重作用下,迅速就裹上了一层金黄的外衣,烧红的石板将热量快速的注入其内,将猪排中的水分一点点炸了出来,带着肉香的蒸汽,熏的人直流口水。
炸熟一面一翻面儿,顿时又想起噼里啪啦的清脆爆裂声,短短几十分钟六块炸猪排就做好了,全都承在小盘儿里,像一座小肉山一样。
俗话说的好,吃饭不蘸酱,香味儿少一半。
凯嫚丝肉排都炸好了又从袋子里取出一个小木瓶,打开后有一股淡淡的香味从中飘出,散发那个气味的就是一坨黄灿灿的不明液体。
没错这个就是当年意大利人发明的蛋黄酱,做法极其简单,就是动物蛋加上柠檬汁儿,加上一点儿油,加上一点儿盐调味儿,最后直接打发成酱,想要甜口儿加点儿蜂蜜,想要咸口儿多加点儿盐。
而这次凯嫚丝想来点儿不一样的,她从火堆里刨出之前扔进去的蒜,将其一个个剥开,把已经烤到烂熟的蒜放在木碗里捻成蒜泥,然后再加点儿盐,加点儿欧芹碎和蜂蜜,最后再把蛋黄酱倒里头一顿搅拌。
如此一道近乎完美的蒜香猪排就做好了。
凯嫚丝酱猪排和酱端到了两个熟睡的小姑娘旁边儿,那俩小丫头马上就被香味儿给熏醒了,直接光溜溜的爬了过来,亚托克斯着急的想伸手抓着吃,结果被烫了一下,眼泪巴巴的舔着小手。
“急什么,急什么这么多呢,你俩还能不够吃吗?
这样,我给你们切开,然后拿叉子叉着吃。”
所谓一条龙服务就是如此,凯嫚丝将之前削出来的叉子递给两人,自己拿着一根儿,用匕首把猪排切成一小块儿一小块儿的。
卡斯兰虽然前几天吃的也是毫无淑女的样子,猛的一批,但现在已经习惯了,吃饭的时候还是比较优雅的,慢条斯理的,叉肉蘸酱咀嚼,优雅的跟公主一样。
而亚托克斯则像是一个放归大自然的小野兽,从来只在食物有点儿烫的时候用叉子,但凡不热了就直接用手往嘴里送,而且时常像是某海贼王里的某路飞一样,抓着大骨头棒就开始搁那儿啃,是野人凯嫚丝都信。
但是这次炸猪排实在太香了,亚托克斯一个没忍住直接就把手烫了,现在眼泪巴巴盯着卡斯兰一块儿一块儿往嘴里送猪排,自己却因为手烫了只能干看着。
凯嫚丝无奈的摇了摇头,吃个饭还能整的这么有喜剧效果,这俩小家伙也是没谁了。
“好了,好了,我喂你别哭了,别哭了。”
说完就叉了一小块儿肉递给亚托克斯,对方也是眼前一亮,但感激的话根本来不及说,一口就把猪排给闷了,小嘴儿报仇雪恨一般的狠劲儿( ̄~ ̄)嚼肉,沾了油的嘴唇不停蠕动。
时不时还能听到她在嘀咕些什么好吃好吃之类的话。
话说之前这两个小丫头还说叉子象征着地狱里的恶魔不喜欢用,但后来被烫的次数多了,也就真香了,现在用起来一个比一个顺手,叉肉蘸酱塞嘴里一气合成。
喂了几分钟凯嫚丝突然又想起那边儿还有猪腿的事情了,赶忙奔过去把烤制两面干裂的泥块儿取了出来,拿匕首柄一点点敲碎露出里面已经烤的快烂了的猪腿儿。
再柴的肉也经不起高温火烤,凯嫚丝将腿肉倒在木盘子上,抓着腿骨轻轻一抽,肉竟然就直接滑在盘子里了,一块儿一块儿的,竟然因为重力的影响,自然而然的垮塌,烂开摊在盘里,一缕一缕的肌纤维,就像面条儿一样。
端上桌的时候还不忘撒了一些香菜碎。
这顿可是给两个小丫头吃的迷糊了,一个猪腿,一堆猪排,四五斤的肉直接造没,两个小姑娘就毫无形象的揉着撑圆的小肚子,躺在地上白花花的搁那儿晒太阳,时不时还打两个饱嗝。
两个小可爱投食完毕,凯嫚丝也把自己填饱了,开始犹豫起来要不要去洗澡。
换在以前有水洗澡,她肯定是乐不得的,可现在有两个老师在远处偷窥,她直接这么跳进去洗,实在有些不太好意思,犹豫了好久,还是下不了决心,直到她小心的感知了一下。
没想到这些老师还是挺有绅士风度的,之前派来三个老师,两男一女,现在剩一男一女了,男老师非常自觉的,站得很远,只有女老师在20m外看着。
既然如此便也没有什么顾虑了,凯嫚丝直接脱的光溜溜跳进了冰冷的溪水里。
上一刻刺骨的冰寒让她浑身都打了个机灵,连灵魂都清醒了几分。下一刻感受到的便只有舒爽和清凉,四肢百骸都被冲刷干净。
于是她像泡温泉一样,悠然自得的坐在小溪底靠着古树根茎,闭目养神。