有时候,当我懒到不想动时,就会去小区门口买张糖饼。那种圆圆的,只要一块钱的,巴掌大的糖饼。
对于糖饼,各家都有其自己的做法。
我常吃的一家是在面团里放上几勺砂糖,蒸熟。这样的制法,只会保留些许面饼的咸香。一口下去,饼皮焦脆,口味憨甜。
而有的,会在糖心里加上几勺芝麻,蒸熟后面饼的咸香和芝麻略带苦涩的醇厚,会恰到好处的冲淡砂糖的甜腻,味道也就更富有层次。
但是我不喜欢。
我更喜欢前者。因为吃起来最饱,尝起来也更甜。
其实无论是怎样的制法,唯一相同的就是真正的夹心很少。有时你一口咬下去,入口虽然柔软,但只有面味的浓醇,倘若你买时更晚,就连柔软也没有,仅仅只剩下咸和硬。
等你换了一边再咬,这时你才会吃到甜味。
虽然这体现了小本生意小气,可也倒是为吃饭时增了一些趣味。
比如,如果今天第一口就是憨甜,我便奖励自己多读几页书,或允许自己下一顿时加上一勺老干妈。
对,就是老干妈。在我看来用处最广的酱料,一瓶12元就可以吃上两个星期。非常划算。
有时米饭不小心多煮半碗,在晚上就可以用老干妈爆出香味,不仅能省几勺盐,也比仅加鸡蛋炒出来的更好吃。
但这只是我懒的时候才会这样做。
糖饼再好,它的甜味和其他味道混在一起,也会变的焦躁,所以我的主食一般是大饼。
如果时间充裕,且我恰好读完一本书,那么我会再炒一盘青菜。在我看来,富含水分的青菜和干燥的大饼是绝配。
只是一开始做这道菜时,我经常炒出干巴巴的菜叶。后来我发现要想青菜炒的不出水,那一定要火大,油多,锅热。
单纯的青菜味道很淡,在油锅里可以用蒜泥和干辣椒爆出香味。等闻到呛鼻的辛辣,就可以加入青菜,再翻炒至塌陷,便可以开始调味。
这样做出的青菜葱翠,爽口,倘若再加几勺白醋,便更加酸辣,可口。
也使的大饼不再干燥难以下咽。
可是,在我把这道菜端给南絮同学时,她吃着大饼的表情真是一言难尽。
所以,南絮同学不要再想吃到我做的菜。