世界上最好吃的意大利肉酱：
材料：
洋葱1个
西芹2-3根
胡萝卜1个
番茄罐头一罐。
大蒜粒少许
牛肉糜200g
猪肉糜100g
橄榄油少许
橄榄油
现磨黑胡椒
番茄膏一勺
迷迭香一株
黄油一小块
红葡萄酒一杯
盐适量（我知道做饭的人最讨厌这个“适量”可是众口难调，因人而异……真的具体不了了啦QAQ）
1
把蔬菜都切成细细的丁（用料理机会相当省事）
2
热锅（珐琅锅最好哦）冷油，下牛肉猪肉末，炒到焦褐色稍微煸干为止（如果汁水太多的话，会有腥味喵）再加少许盐和胡椒入个底味。
3
加入蔬菜末，翻炒到汁水收干，然后加入番茄膏，大蒜末（如果大蒜放太早的话会烧糊，会变得很苦），翻炒均匀后加入葡萄酒，大火烧一两分钟直到酒精味淡去。
4.调小火，加番茄罐头，在加一杯水（强烈建议用空的番茄罐头装水，刚好一罐，而且可以把残留在罐头上的酱汁弄干净。
5.放黄油，放盐，胡椒（先少放些，等出锅以后在细细调味会保险一些）
6.放入迷迭香，盖上锅盖，小火慢炖一个半小时。（强烈建议使用烤箱哈，放进去一百六十度一个半小时就OK了不用看火，还很省心。如果是用明火的话，就需要时不时翻搅一下锅底，避免糊锅）
7.一个半小时后，打开锅盖，就会有惊喜等着你啦～暗自己的口味加入适量的盐和胡椒，就可以搭配上意面尽情享用啦～
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从咖啡厅老板那里偷来的提拉米苏
可生食蛋黄两个
细砂糖45克
马斯卡布尼芝士200克
淡奶油135克
可可粉适量
咖啡60ml
朗姆酒15ml
手指饼干1袋
香草一根
1，
取大碗，室温融化马斯卡布尼芝士。
2，
取鸡蛋，分离蛋黄，拌入软化的芝士里。
3，
取淡奶油，用电动打蛋器中低速打到大概九分发，期间分三次加入淡奶油（这样是为了让蛋糕糊更加细腻）
4，
剖开香草，挂出香草籽，把奶酪糊和淡奶油混在一起，用刮刀翻拌均匀。（这强烈建议加一点咖啡酒，一两勺就好，味道会提升非常非常多。）
5，
把咖啡和朗姆酒混在一起。做成咖啡酒
6，
用手指饼干快速沾上咖啡酒，然后糖面朝下放在磨具里。
7，
在铺好的饼干上放一层蛋糕糊，再放一层浸好的饼干，然后再抹一层蛋糕糊。
8，
表面刮平，放冰箱里冷藏一晚。
9
吃，之前撒上可可粉。
10，
完成辣～
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自己瞎捣鼓就莫名其妙做出来的柠檬芝士。（杰超级喜欢这个，必须得好好记在小本本上～）
柠檬1个
奶油奶酪250g
淡奶油100g
细砂糖40g
鸡蛋2个
无糖酸奶一大勺
消化饼干80g
黄油25g
一，蛋糕体。
1，取大碗，室温融化马斯卡布尼芝士。
2，取鸡蛋，分离蛋黄，拌入软化的芝士里。
3，取淡奶油，用电动打蛋器中低速打到大概六分法（呈现出浓稠酸奶状），期间分三次加入淡奶油（这样是为了让蛋糕糊更加细腻）
4，把奶酪糊和淡奶油混在一起，挤入一个柠檬的汁，和半个柠檬的皮（可以在加一勺酸奶增添风味）用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。
二，蛋糕底。
1，把消化饼干敲碎，混入融化好的黄油（要完全液态的那种，丢微波炉里叮一会就好啦）然后铺在蛋糕磨具底部，压实压平。
2，放到烤箱里，180度十分钟定型。
3，蛋糕底和蛋糕体混在一起，然后放在冰箱里，冷藏四个小时以上（或是隔夜）就可以享用了～
ps：蛋黄的作用，是让奶酪和奶油乳化，从而代替吉利丁利用胶质凝结的作用哦。
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阿芙佳朵冰淇淋【和杰第一次约会的时候就吃的这个，还是我请的客呢<(ˉ^ˉ)>】
淡奶油350g，牛奶200g，蛋黄3g，香草夹一只。
1，把蛋黄分离出来，加入70克的白糖。
2.用打蛋器打发到蛋发白，粘稠。越粘越好，搅起来有些费劲儿的时候就好了。
3..用一口小锅，把牛奶烧微开（80度这样）。
4.5 把烧开的牛奶，缓缓的，一点儿一点的倒入到打发好的蛋黄中，边加边搅拌，一定要控制倒入牛奶的量和速度，太快的话搅打不匀，蛋黄就被烫成蛋花汤了。
5. 全部加入牛奶的蛋黄搅拌好之后是这样的。
6.加入牛奶的蛋黄液，再用最小火加热至大约80度左右。我用的电磁炉最小火，边热边搅拌直到蛋黄液明显变浓就好了，一定要控制好温度，否则就直接变蛋花汤了。
7.下一步进行淡奶油的打发，淡奶油从液体打浓稠后，加入刮好的香草籽（香草杆杆也要扔进去，别浪费了）。
8. 直到淡奶油打至细滑，可以看到纹路就好了。
9.加热好的蛋奶液放凉后，再把打发淡奶油分次加入到蛋奶油中，搅拌均匀。
10.这个量能做最大的冰淇淋的盒，一盒子。倒入盒子里就可以冷冻了，中间大概半小时搅拌一次，搅拌的次数越多做出来的冰淇淋越细腻。
11.萃取一杯浓缩咖啡，最好是意式的。
12.挖一勺冰淇淋，然后把咖啡热乎乎的倒在上面。
13.OK啦～
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烤松饼（还是从咖啡店老板那里死缠烂打学来的，诶嘿～）
准备材料：
鸡蛋
面粉（低筋面粉）
牛奶或水
糖
玉米油黄油或其他油（可选）
制作步骤：
1，将鸡蛋分离，蛋黄取出，和牛奶、面粉和混合均匀，形成面糊。注意混合材料的顺序，先混合面粉和牛奶，再加入蛋黄和其他调料（后面加入蛋黄不容易产生小颗粒）。
2打发蛋白，用电动打蛋器中高速分三次加糖把蛋白打发到硬挺的状态（类似于奶油的质地，把打蛋器提起就有小弯钩，蛋白左右晃不流动就好）
PS：蛋白一定要冷藏，一定要冷藏！打发的时候还要在下面垫冰块，温度越低，越容易打发～如果是常温的话，那它永远都变不成我们想要的样子）
3静置面糊，将面糊静置一段时间，让其更加细腻无颗粒。
4煎制松饼，锅热后，涂一层薄油（也可不放油，两种方法做出来的松饼表面是不一样滴。），倒入适量面糊。当面糊表面出现小气泡并凝固时，翻面继续煎制至微黄。
出锅装盘：将煎好的松饼出锅装盘，在上面放上黄油，浇上蜂蜜或者糖浆，就OK啦～
