第十一章:关于调料们的制作方法

作者:咲珋 更新时间:2024/2/12 0:24:16 字数:1287

(这千二百字,近似于番外)

雪呀,迟迟未下。

或许正下着,银秋不曾到的地方。

她不见故乡的雪花,已有些时日了。

也是,她故乡的省市何其遥远,况且那里也不常下雪。

按华夏的历法,这里已出了正月,是凄冷依旧。

有些孤独,甚至害怕,真叫人睡不着觉。

每次将入眠时,自我总来扰梦,驱赶不走。

什么不长眼的自我,七年前的残梦罢。

当过杀手杀了龙族,现在又当公主,这全是伪装?

没什么可信。

推开询问的高贵女皇,听不见什么关心,走去厨房。

天冷不怕黑,冻冻更清醒,这最真实。

月的光明朗极了,趁着进厨房,忆取破梦中的配方。

对着料台一清,酱油,米酒,蚝油,淀粉……缺得多。

先从酱油来。

黄豆,小麦粉,盐,水,这些材料易得。

还有的米曲霉,这也有,能培养。

黄豆浸泡水中,需浸泡8-12时,变软为止。

沥干水分,蒸熟。

熟黄豆和小麦粉混一起,搅拌均匀。

摊开在干净的布上,放在温暖、通风的地方,自然发酵。

保持温度和湿度,定期翻动调整混合物,确保均匀发酵。

过程常需2-3天。

混合物发酵,表面长满白色菌丝,可加入米曲霉。

米曲霉均匀撒在混合物上,继续发酵。

按记忆,米曲霉会将黄豆和小麦粉中的蛋白质和淀粉分解成氨基酸和糖,是关键步骤。

过程常需7-10天。

完成发酵,混合物放入干净容器中,加入适量盐水(通常每100克混合物加入30-50克盐),搅拌均匀。

密封容器,放在阳光充足的地方,自然晒制。

过程常需3-6个月,具体时间取决于气温及日照时间。

晒制过程中,还需定期翻动调整混合物,确保均匀受热和通风。

当酱油的颜色变深、味道变浓,可滤掉杂质,装入干净瓶子中保存。

需注意,制作酱油需保持卫生清洁,避免杂菌污染。

(建议在制作前仔细阅读相关教程或咨询专业人士的意见)

发酵不能一蹴而就,其余的一起做了。

米酒,这里有,不常有,简单做了,材料有糯米、酒曲即可。

耗油需牡蛎肉、水、糖、盐、酱油、料酒、生姜、蒜,以后才做的东西。

淀粉做法也简单,这里也有,名字不同,叫生粉,跟华夏某些地方一样。

不过用得勤,这里不流行,顺手做了。

土豆洗净去皮,切成小块。

放土豆块于碗中,加入适量的清水,碾压成土豆泥。

将土豆泥倒入细纱布或细网筛中,用清水冲洗,让淀粉随水流入大容器中。

大容器的水不再浑浊,表示淀粉提取完毕。

将淀粉水静置,淀粉沉淀在底部。

倒掉上层清水,将底部淀粉取出晾干即可。

……就一直做下去,消愁解闷。

祢仍跟来询问,不得不答。

“心灵手巧,小银秋。”

“一般般,想家了。”

“听说那里被谁毁了。”

“我毁的,但不是指那里,那不是家,这也不是。”

“你变了好多。”

“一直在变,昨天今天明天,想家不变。”

“或许是妥协,这才会变。”

“向谁妥协?你?还是熙薇诺?只要你们能送我回家。”

“不知道……这才是真正的银秋吗?”

“大概是,紫菜知道。”

“好,我问你,为什么猎杀龙族?”

“吃。”

“不恶心么?”

“就像杀鸡吃肉。”

“你是病了,你也是龙族,未来怎么办?登基之后。”

“病么,慢慢治。”

“我们会帮你,你们的神明也会帮你。”

“我不信神。”

“别,听我说,信则灵。”

“……信则灵。”

祢走了,谈了这些,爽快很多。

继续制作配料,此后一刻不歇。

天蒙蒙地亮起来,工作完,回到和祢的寝宫。

祢醒着,抱着膝盖,坐在床上,披散墨发。

她在等我。

“睡一觉,忘掉烦恼。”祢说。

“嗯。”

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