泡茶这种东西，简单有简单的泡法，比如随便找个杯子碗什么的，茶叶一扔，冷水热水一加，就可以喝了。
复杂也有复杂的泡法。找一静室，挂画设席，从场景的布置上开始下功夫。
比如挂哪家大师的画，花鸟还是山石；悬哪位圣手的字，诗联还是单字，依着天气、来客的不同，都可以变出花来。
还有茶席选择，竹的还是麻的，素的还是设色的，什么纹样，什么图案，都可以有讲究。
还有茶杯茶碗的择取。用哪个窑，哪个色，甚至出自哪个工匠之手，也可以把玩。
至于若耶此时用的茶碗形质么。整体是白色，碗外边绘了一片绿色枫叶。
敞口，碗口与若耶五指张开后差不多，高横掌左右，碗底掌心大小，无印字。
它的来历如何？
是柳儿家乡，锦江城，瓦窑河边的一个普通窑子。当地许多杯碗盘坛，都出自哪儿。
柳儿道：“按照赵宋时期的习惯。点茶尚白色、青色，故茶碗的择取，为了与茶色形成比较，以深色黑色为佳。”
不出所料的，或说有些无趣的，柳儿开始背书，征引文献，介绍宋人的习惯。
“《茶录·器论》有言：‘茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，燲（斜音，熏烤义）久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。’”
所谓兔毫，指的是盏内壁出现的，从盏口延伸至盏底的，玉白色毫发状的细密条纹。
带有兔毫纹的建盏，便被称为兔毫盏，其中“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
甚至让人有“兔毫四散其中，凝然作双蛱蝶状，熟视若舞动”的错觉。
兔毫盏在历史上很有名，若耶曾经习禅茶时也曾听过。
她也大致猜到到后面要说明的东西，是历史上尚黑盏与此时用白碗的冲突，不觉有些兴趣缺缺。
但全当复习功课了，若耶依旧问道：“那此时，我们用的为何是白碗呢？”
如果不出所料，是什么时代啊，理念啊的变化。
柳儿答：“如果可以，柳儿也想为小姐寻一兔毫盏。不过锦江城少有建盏，最后便挑了个当地常见样式。”
不是理念的缘故，而是现实条件的阻碍。
“是这样么？那么这茶碗反而更有价值了。”
若耶道，“名窑名瓷固然珍贵，但像这只碗一般。姐姐的心意与其中的因缘，却是再如何的瓷器都比不上的。”
又说起相关话题来，若耶申发，“我曾读到那么一故事。”
“大致是几个上年纪的茶友在斗茶，各路好茶你方唱罢我登场，正当大家以为蒙顶黄芽胜时，一个老头却取了极普通的茶给大伙品。
“有人问他为什么取这个，他答道，‘我孩子知道我喜欢茶，便每月都送来。’茶友们听了，均甘拜下风。”
这故事似乎有些不合时宜，若耶补充道，“我只是想说，心意比品相更重要，没有占姐姐便宜的意思。”
“怎么会呢？”柳儿连连摆手道，“是我该谢小姐体恤。”
摇头笑笑，若耶将此事作罢。并寻个舒服的姿势，盘坐在椅子上，看烫过碗后的步骤。
先是擦碗，将未倒干净的水拭去。又执勺，从贴有“绿初”文字的罐儿里取茶粉，抖落在茶碗中。
抹茶刚落下，还没成堆，就遇热、散出浓郁的海苔香气。
这是其他茶叶所没有的特点。
柳儿又取一勺，而后开始添水。不直接浇在茶上，而是绕它一圈，让水顺内壁流下。
于是底下的抹茶湿，上边的抹茶干；底下的抹茶深绿，上边的抹茶浅青，呈现出分明的两部分。
像是湖水映山，层层轻浪。水中倒影暗绿，山上树色青葱。
堪堪没过一半抹茶时，柳儿停止注水。改取茶筅，开始搅拌。
针尖对麦芒一般，用茶筅内锥尖抵在抹茶顶，稍稍下压，而后手腕使劲，左右轻摆，将抹茶分散。
全部遇水后，开始画圈，使之均匀。此时极浓，汤色若水草丛生的河面。
柳儿介绍道：“此时最佳的状态，应是‘调如融膏’。我是功底不足，打不出那般样貌。”
若耶问，“此处为什么用‘打’字？”
“啊？”柳儿愕然，答道，“柳儿觉得顺口，下意识就说了。在点茶里边，这个动作应该称‘击拂’才是。”
“这样啊。”若耶点头，默默记住了“击拂”一词。
注二次水。这次不沿内壁，而是从茶面注了。也是边缘，绕中心一圈。
若耶观察柳儿拿茶筅的方式。
是拈花指般，中指与食指发力。至于其他几指，则是搭靠上去的。
发力上，手肘不动，略微下垂。腕部上弓，前后发力，兼略微左右摆。
嗯，还有探入茶汤的深浅，差不多触底。
击拂的时间不长，只是数息。茶汤之上，已经起大小浮沫，将茶水盖住不少，略有三分之一的样子。
注三次水。击拂之力初大，而后渐小，又改作手腕画圈。于是茶水周环旋复。起大小泡沫，同时色泽渐淡。
后面的步骤也差不多，注水、击拂，注水、击拂，如是共有七次。
结束之时，茶碗中全然见不到茶汤，皆为茶沫覆盖。青白茶沫细密，如山顶所见云雾，既轻盈又浓厚地盈然碗中。
“若是为了趣味，还可以在茶沫上画些图案。”柳儿介绍道。
这部分是若耶没接触过得东西，不由身子前倾，问：“用什么画？怎么画？”
“我会的也不多。”柳儿笑。
她提水壶，往旁边茶杯中倒水。又拿方才取抹茶的长柄木勺，沾了水往茶沫上点画。
那茶沫遇水，色泽更淡，青色全然不见，只剩下白色。
由是则与周围分别。柳儿凭此作画，很快绘出一柄枫叶，正是外壁上那个。此二片枫叶一个青中之白，一个白中之绿，交相映衬，趣味横生。
若耶玩笑道：“那么可爱，我都不舍得喝它了。”柳儿答道：“小姐若是喜欢，我可以多做几碗。”
呀呀，明明在点心上的品味不错，说话怎么就没了风趣呢。
“不要不要。”若耶摇头，提议道，“接下来我想自己试试，等我做完，姐姐再教我画怎么样？”
“好。”柳儿答应着，将碗中茶倾入若耶杯中，“小姐请。”
微微抿一口，全是泡沫入口，轻柔地裹住了舌头。
“好棒！”若耶赞叹，找不出更多形容。
又饮，此更大口些，一半茶沫一半茶汤。因为击拂的关系，茶汤比想象中凉。其味道比普通冲泡的茶苦。
至于未泡之前，所闻到的海苔味，全然不见了踪迹，成为久远的清香。
再饮，还是茶沫占了大部分。若耶估计着，这一杯之中，茶汤只有三分之一左右。
喝完后，若耶的尝试打茶。
她取过茶碗，欲过水时，发现里面还有茶沫存留，道：“这茶沫竟如此经久。”
“一般而言，这些细小的，能够存一个时辰。”柳儿道。
“哦哦。”若耶应着。开始点茶。
过程不算顺利，击拂时总觉得手不是自己的，全然做不到柳儿那般自在。
时间费了更多，茶沫数目却少不少，体量却大不少。如果说柳儿做出来的，是针尖大；若耶做出来的，则像是蟹眼大小。
“小姐可以将茶筅往上提，在茶表击拂，如是茶沫辄变小了。”柳儿提醒。
“我再试试。”若耶提筅，再次动手。
柳儿在旁边看着，不时提醒若耶歪了的动作。
轻荡茶汤，玉碎茶沫。
再努力些时间，便到针尖大小了，若耶却突然停了下来，将碗推到柳儿面前，问：“这样可以么？”
