说起来很自信。
不过伊莉雅的内心，还是有些担心。
她害怕…自己做出来的菜，会不会符合不列颠人的胃口？
东方的菜品和西方的菜品渊源不同。
东方的菜品…应该说华夏菜，强调色、香、味。
色，指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配、
香，指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。
味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。
它们也是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。
听起来很美好。
但…华夏菜系，种类繁多。
各花入各眼，伊莉雅觉得好吃的东西，说不定其他地区的华夏人不会觉得好吃。
何况西方人？
而且…西方菜系，和东方菜系的流派也截然不同。
特别是其中的不列颠菜系。
主打的就是一个简约风格。
制作方式大部分情况下也就只有两种。
要么放入烤箱烤，要么放入锅里煮。
做菜时不放调味品…等食客吃的时候，再依个人的爱好放些调料。
不列颠人是说，这是要保证食品的原汁原味。
要品尝食物原本的味道。
但…这很难不让人觉得，这是不列颠人是在偷工减料。
她前世又不是没吃过诸如生腌之类的料理。
那些做法，不是比你所谓的烤煮要原汁原味得多么？
在如此巨大的差异之下，伊莉雅也不敢一下子就推行自己心中的菜谱。
步子迈太大，容易扯着自己。
她只好退而求其次，选择无论东方人还是西方人都会接受的——‘隔壁家小孩都馋哭了’菜谱。
好巧不巧。
这个时代的面包，都是全麦面包。
还是哪种被无法控制的火候烤出来的全面面包。
口感，一言难尽。
手感，一碰就碎。
即使是中世纪，也就只有穷人才会吃这种东西。
不过…在伊莉雅的手中，却是有着妙用。
她取出一块面包，用力一捏。
碎屑，随即散落在碗中。
“主人，你这又是在做些什么…”
两个小女仆刚将煮开的两锅牛奶取出，端到桌子上。
恰好看见伊莉雅‘玩弄’食物的一幕。
“我在做面包糠…你们先把牛奶倒进碗里，记得小心一些。”
打发好两个小家伙，伊莉雅才将注意力重新放回到自己的手中。
面包已经全部捏碎。
虽然颗粒有些大，但也勉强够用。
接下来，就是去处理蛋液。
加入部分牛奶中和蛋黄中的腥味，然后开始挑了条勺子，不断搅动起来。
直到蛋液和牛奶融为一体。
与此同时，碗中牛奶的表面，也终于开始凝结。
“诶…主人说的是真的耶，牛奶煮完以后真的会凝结出一层薄膜。”
维拉说着，又用非常憧憬的目光看向伊莉雅：“主人真的是什么都懂！”
伊莉雅咳了几声，随口应付道：“其实是我偶尔发现的，只能算是巧合。”
她总不能和女孩子解释…这是蛋白质和脂肪在起作用。
什么牛奶被加热后，液体分子运动加剧，使得脂肪球的上浮阻力相应减小，导致一部分脂肪球和球上残存的蛋白质快速堆积在牛奶表面之类的话。
现在还没办法说出来。
谁让这个时代的显微镜…还看不到什么分子呢。
只能装傻。
不过…
分子什么的解释不了，双皮奶的步骤还是能接着说下去的。
“接下来的步骤，你们要认真学习。”
在两个女仆的注视之下。
伊莉雅拿起一碗已经凝结薄膜的牛奶，用叉子往上面的薄膜轻轻一戳。
随着破口，再将里面的牛奶又重新倒回锅里。
“你们看。”
做完这一切以后，伊莉雅将手中的碗，放在两个女仆的面前。
“这一层薄膜，就凝固在的下面。
“双皮奶的第一层皮，这样就做好了。”
说完。
伊莉雅就这样对着剩下的七碗牛奶，如法炮制。
直到八个碗中的牛奶，尽数被倒回锅里。
看着两个锅中的牛奶，艾利欧有些坐不住了。
“主人，接下来不会要将蛋白加到牛奶里，然后再倒回碗里面，做第二层皮？”
伊莉雅笑笑，点了点头。
“对。”
说实话。
如果能加入白糖，甚至可以让双皮奶更具有口感。
或者加入少许果汁，也能让双皮奶增添风味。
但…不加也没有问题。
牛奶本身的脂肪，也已经足够满足食客的味蕾。
将牛奶和蛋白搅匀以后。
又重新将牛奶倒回到碗里。
在这以后，伊莉雅又往锅中填了些水，再将四个碗两两放入至锅中。
挂在壁炉上，再次蒸煮。
好不容易做完这一切，伊莉雅叹了口气，摇了摇头。
除了灶台，还得想办法弄些蒸笼蒸架才行。
这不列颠的厨具，可用性实在太低。
难怪能诞生出这么诡异的菜系。
处理好双皮奶的以后
伊莉雅转过头，对着艾利欧问道。
“艾利欧，昨晚的马铃薯还有剩吗？”
“还剩两个，主人。”少女立刻回答。
昨天伊莉雅弄得太晚，回去的时候也已经头昏脑涨。
实在是不记得还剩下几个马铃薯没有处理。
“两个…也够了，”伊莉雅点头，接着吩咐道：“行，你把他们去皮，然后切块，我现在有用。”
‘隔壁家欧洲小孩都能馋哭了’的菜谱，自然就是可乐饼了。
虽然现在没有可乐。
也没有饼干。
但不妨碍伊莉雅冒名顶替…成为这可乐饼的创造者。
等艾利欧处理好土豆，锅中的四碗双皮奶也都蒸好了。
伊莉雅倒是不怕烫，强行伸手将其中一个木碗取了出来，放在桌面。
拿出一个勺子，轻轻击打着碗边。
“看看。”
碗中的双皮奶，果真如同布丁一样抖动起来。
“好神奇…”两个女仆异口同声。
长这么大，她们还是第一次见到牛奶能变成这个样子。
虽然说可以用特殊手段，将牛奶制造成奶油、芝士…甚至是黄油之类的奶制品。
但通过蛋白来将牛奶凝结成固态，她们还是第一次见。
伊莉雅笑笑，用勺子从碗中的双皮奶挖出一个小块，递到维拉的嘴边。
“来，试试这个。”
“我…”
小女仆刚想说话。
自己的嘴里，就被伊莉雅塞进了一条硬硬的东西。
“不准拒绝!”
小女仆缩了缩脑袋，用舌尖舔舐着勺尖上的柔软。
只一接触。
浓郁的奶香味从嘴中迸发。
“好…好好吃。”
维拉眼睛瞪得通圆。
这牛奶加了蛋白…原来能这么好吃呀。
就这样反复咀嚼着，等到口中的唾沫实在是淹没了这口双皮奶，女孩子才不舍的咽了下去。
“都吞下去了吗？”伊莉雅笑着问道。
她可是看着的，女孩子脸上的小小凸起。
分明就是舍不得吃。
“这里还有很多，”伊莉雅将木碗推到女孩子面前，“你可以继续吃，不用担心。”
