第七十六章 看本子看的

作者:风尘风尘风 更新时间:2024/8/6 17:00:01 字数:2016

宣布比赛开始的哨声响起后,菲欧娜刚好把洛伊德所需要的材料取了回来。她望着摆在灶台上的材料若有所思:“洛伊德这是要做炸包子?”

“对。若伊把肉全都切成丁,菲欧娜也帮忙准备馅料。面点部分交给我。”

洛伊德扬起丝线,以线代刀将醒发好的面团切成小段,再用擀面杖开始依次擀制包子皮。若伊下刀的手稳健有力,只听得一阵刀刃与案板不断相击的沉闷响声中,各种肉类都被整齐的切成了一寸小丁。洛伊德和若伊的配合非常完美,令菲欧娜一时间竟生出了无处插手的感觉。

于是菲欧娜空有一身精妙厨艺,却只得做些打蛋这样简单的工作了。

“若伊,炖肉丁,半小时后下锅煎。”

耳边刀声渐止,洛伊德顺势将调好的酱料递给若伊。若伊没有味觉,所以调制酱料的活得交由洛伊德完成。

“洛伊德你的流程好像和传统的炸包子流程不太一样?”菲欧娜听后有些疑惑。

一般而言,炸包子所用的包子都是先上蒸笼蒸熟一遍后再下油锅煎炸。因此所用馅料是生的,在被包子皮包好后放入蒸笼蒸熟,而非洛伊德现在这样先炒煎熟馅料再填入生的包子皮当中。

“嗯,我要做的是一道从画本里学来的料理。”洛伊德回道。

“不知……你有没有听过一道来自【中华】的炸包子?”

……

将处理好的肉类馅料依次包入包子皮中捏成包子的形状,接下来——才是最重要的一步。洛伊德深吸一口气,集中精神控制起手中的丝线。丝线凝结成股化作尖刀刺向包子面皮,向内挤压而去。在丝线的不断挤压下,包子皮不断凹陷下去,但神奇的是尽管包子皮看上去很薄随时都有可能断裂,但就在颤颤巍巍之间维持了一个微妙的平衡,一直保持了一定的厚度。

随着表皮凹陷的程度愈发明显,这个厚度也在不断缩小。

【这是……面筋吗。原来如此,怪不得需要的是碱水面】

菲欧娜没敢出声打扰洛伊德,屏息凝神认真观看少年手上的动作。在面皮的厚度差不多薄到极限后,洛伊德停下了继续下压丝线的动作。没有急着将丝线抽出,洛伊德操纵着丝线的大拇指、食指与中指轻轻转动了一下,而后,手臂朝着后方略微后退,几乎就在同时,手腕沿着顺时针方向画了个圈。

经年累月操控人偶舞动的经验让洛伊德完成这一整套动作行云流水赏心悦目,而这仅仅是开始,接下来就是一次又一次的画圈不断循环。丝线在洛伊德的指挥下化作精准又优雅的刻刀在包子的凹陷处模拟出了口腔的结构。

接下来就是如法炮制的进行雕刻,洛伊德眼神平静,双手平稳,如一台精密的机器般一个又一个产出加工后的包子胚。

擦了一下额角细汗,起锅,烧油。

“喂喂等一下,你要把这个划出裂口的包子直接放进油锅里炸?”

菲欧娜的料理知识告诉她,这样做只会有一个下场——包子肉馅的汤汁在油炸的过程中从裂缝中流出,变得干柴。与此同时热油也会顺着裂口流淌进包子中,让包子变得无比油腻。

这样的包子只能说是黑暗料理了,这是要报复评审吗?

“呃不,我打算刷层蛋液再放进去炸。”洛伊德边说边拿起蘸着蛋液的刷子在包子皮上刷了两层。

油温很高,不断有细小的气泡从锅底升起。

夹起包子窜入油锅中,伴着“刺啦”的一声轻响,洛伊德依次将包子下入油锅中。待到刷上蛋液的包子被炸至金黄,洛伊德抽出网兜出手将包子控油捞出。

一枚枚咧着笑脸的金色包子被盛入盘中,洛伊德完成了他的料理。

盖上盖子,将托盘端上餐车。洛伊德推着小车,沐浴着或鄙夷,或嘲讽,或好笑的各色目光走到了评审台前。

“诸位……很喜欢笑嘛。”洛伊德淡然的声音透过扩音器传遍全会场。

“多笑笑好啊,笑口常开嘛。我也挺喜欢笑的。”

“就是不知道我这笑声,和诸位比之如何啊?”

丝线舞动,托盘的盖子被同时揭开,银铃般的清脆笑声响彻全场。

“【中华】料理——黄金开口笑。”

包子开口发出了笑声,很清脆,很好听。落在在场厨师们的耳朵里却又是那般刺耳,堪比世上最恶毒的嘲笑。任凭他们穷尽自己的料理学识,也想不到有什么方法能让食物发出笑声。

“恩赐,他用了恩赐!”有人这样叫喊道。

“是啊,我用了恩赐。怎么,不服气?不服气你也可以用恩赐啊,怎么不用呢?是不想吗?”

在恩赐者们的学院里做料理,使用恩赐进行辅助当然是可以的。

“咳咳……这个创意确实不错,但是料理终归还是要看好不好吃才是。”一位年龄较大的评委清了清嗓子,拿起餐刀轻轻切开了包子炸至酥脆的表皮。

鲜甜的汁水伴着肉丁从中流淌而出,丝毫不见干柴的迹象。舀起一勺肉馅放入口中,来自不同动物的肉质交织成富有层次的口感,香料在祛除了腥膻味同时亦没有喧宾夺主而是更进一步激发了其本身的风味。

合拢表皮和肉馅,这一次评委选择一口咬下,酥脆的“咔嚓”声伴着富有嚼劲汁水饱满的肉馅滑入胃袋,名为“满足”的愉悦感席卷全身。

不约而同的,所有评委都举起了满分的牌子。

【我敲……不是,你们控分的人呢】

这清一水的满分给洛伊德整慌了,一般而言这种比赛评分都会有一条名为评委控分的潜规则,即无论选手的表现多么优秀,也会有一两个评委打出八分或者九分来避免比赛直接失去悬念。

你们怎么不按套路出牌啊!

“啊……哈哈,说实话我很难昧着良心不给满分。”看起来年龄最大的评委见到全员给出满分的评价之后,也是苦笑了一声。

“看来,这场比赛已经没有必要继续下去了呢。”


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