小清水千雪回：“不是，我来找朋友见面。”
大堂经理确认过身份，恢复营业模式，继续问：“尊贵的客人，欢迎来华夏。请问是二人用餐吗？”得到肯定的答复，大堂经理将二人引至一处安静的座位，随后他询问：“尊贵的客人，原谅我的唐突，原本我们餐厅的厨师帮办是需要预约的，但鉴于小姐们是从立国远道而来的客人，我在此请求您们对本店的厨师帮办进行品尝和鉴赏。十分感谢！”
张可愚开口道：“额，其实我是中国人，但秋酱确实是来自冬京的大小姐。”
大堂经理反映很快：“那再好不过了，请问这位尊贵的大小姐您意下如何？”
小清水千雪对这人莫名的尊敬颇为好奇，她用眼神询问了一下张可愚，然后说：“可以。”
“尊贵的客人，十分感谢！这就为您通知厨师开始备餐！”
待这位大堂经理离开，小清水千雪问张可愚：“沪市不是遍地都是外国人，怎么这家店跟没见过似的？”
张可愚“呵呵”一声，冷笑道：“秋酱可能不了解所谓‘爱丁堡’的含金量。”
红着脸听完张可愚的解释后，小清水千雪说：“崇洋媚外，嫌贫爱富。可愚，我的成语没用错吧？”
张可愚冷笑，“他最好是真没见过真正的立本人，但某些瞧不起外乡人的沪市人不崇洋媚外不太可能。”
随后，小清水千雪与张可愚一同确认了乐队亟需购入的杂物清单以及已购入物品的到货时间。十来分钟之后，一位年近花甲的立本老大爷拖着餐车来到她们桌旁。
“尊敬的客人，冒昧打扰。老朽大知元一，40多年前从爱知县搬来沪市，在此娶妻生子，是‘鮨椿’的主厨，感谢您二位的光临。听我儿子说二位大小姐是国内来的，所以今晚的菜品，请品尝后务必告诉我它们的味道如何，非常感谢！”这位老大爷虽然带着主厨帽，可以看出是光头，典型的立本中部人样貌。
小清水千雪应道：“老爷爷您叫我千雪就好，我是冬京人。这位是可愚，淮北人。”
大知元一先是恭维：“不愧是冬京来的大小姐。”接着解释道：“请原谅我儿子的冒失，如果可以的话，请允许我为二位做出解释。”
张可愚说：“我现在还不太饿呢。”
小清水千雪也点头，随后听到大知元一说：“正如老朽前面所说，40多年前，我从爱知县搬入沪市，在此娶妻生子，便再也没有回去家乡过。这40年，有30多年，我在华夏各地做家乡的料理，却逐渐忘记了家乡的味道。儿子长大后，我们合伙经营这家店铺，却因为菜品口味产生了分歧。”
他叹了口气，继续说道：“儿子在华夏长大，口味与他母亲相差无几，他没去过立本，却总说我做的立本料理不正宗，不是华夏人喜欢的立本料理。我们之间爆发过料理理念的冲突，他说华夏人饭量大，要求我给料理加量，他说华夏人口味重，又要求我多下料。我年纪大了，如此久而久之，把我搞得几乎忘记了故乡的味道。”
他看向小清水千雪，“今天，再知道客人您是来自国内之后，我便没有以华夏客人口味为标准，凭借40年前的记忆特此制作了这次爱知县特别版omakase，所以我请求您在用餐之后，告诉我味道如何，拜托您了！”
小清水千雪闻言虽有疑惑，但憋在肚子里，说：“大知先生，我来沪市3天，3天没吃家乡饭菜，正好想吃了呢，请上菜吧！”
大知元一应了一句“好”，立马为小清水千雪和张可愚开始上菜，首先是开胃前菜“海胆松叶蟹醋冻”，小清水千雪评价道：“虽然我在居酒屋里从来不吃前菜，但这海胆有我在横滨吃过海胆的味道。”
张可愚则是：“蟹肉甜甜的，醋冻酸酸的，海胆脆脆的，好吃！”
大知元一闻言大笑：“既然二位大小姐喜欢海胆，那就请再品尝下这道‘和牛寿喜烧’吧！”
小清水千雪评价道：“海胆比前菜中的要甜不少，有点过甜了。和牛不错，是A5顶尖，与国内品质相差无几。”
张可愚把海胆全吃完才说：“海胆鲜香甜，我很喜欢。和牛也是我吃过的最好吃的牛肉，好嫩好多汁，很有层次感。”
大知元一略有所思：“是这样吗？好的，请品尝下一道菜，‘酒蒸澳鲍鱼’。”
小清水千雪评价道：“感觉不是清酒蒸的，而是华夏白酒，嗯……也没有放芥末，有点不正宗了。”
张可愚说：“很鲜美，白酒味把鲍鱼的鲜美往上又提了一个档次，而且有回甘，很甜。”
大知元一说：“确实用的是白酒，大小姐们，接下来是正餐。请享用，‘贝柱天妇罗’和‘海鲜饭’。”接着，他开始在一旁开始制作手握寿司。
小清水千雪评价道：“天妇罗很不错，即使在国内，也是一流，特别是裹粉，恰到好处。海鲜饭……量有点太大了。”
张可愚说：“天妇罗我不沾酱汁的话，是不是就不正宗了？”
大知元一哈哈大笑，“很多客人是能吃完这盘标准分量的。如果小姐您不搭配米饭吃的话，也可以不沾酱汁的。”接着，他将制作完成的赤身寿司献上。
张可愚也没仔细看，一口吃下，“嗯，好吃！是三文鱼还是金枪鱼肉啊，好吃！”
小清水千雪则是小口小口品尝，“嗯……是家里的味道。”
餐厅里再次传来大知元一爽朗的大笑声,“可愚大小姐，请稍等。请品尝‘海胆寿司’。”
张可愚这次也是小口小口品尝着，“嗯……果然我最喜欢的还是海胆，又甜又鲜，嗝！”
小清水千雪打趣道：“果然，大知先生给你加海胆了。”
又尝了收尾的几道水果，张可愚彻底吃撑了，小清水千雪则是总结道：“大知先生，虽然大部分菜品已经变得华夏本土化，但请放心，您的手艺还在，我能品味出家乡的味道。”
大知元一感慨万千，“离家四十载，我愧对乡亲。”
