挂了风月的电话,洛半梦看了眼手机屏幕——四点刚过,菜市场离小区不算远,快步走过去二十分钟就能到,得抓紧时间才行。
她抓起门口的帆布包,换了双轻便的运动鞋,锁门时忍不住回头瞥了眼客厅。
阳光透过阳台的纱帘洒进来,落在浅灰色的地毯上,茶几边角的弧度柔和,电视柜上的小摆件迎着光,连空气里都飘着点“家”的味道,心里顿时暖融融的。
菜市场里正是热闹的时候,吆喝声、讨价还价声混着蔬菜的清鲜、肉类的腥香,扑面而来。
洛半梦攥着手机备忘录里的清单——红烧猪蹄、糖醋排骨,再配个清炒时蔬和番茄蛋汤,够三个人吃了。她先走到肉摊前,老板正挥着刀斩排骨,骨香混着肉香直钻鼻子。
“老板,来两斤肋排,要肥瘦均匀点的。”洛半梦踮着脚看案板,“再要一块前腿肉,用来炖猪蹄的,麻烦帮我斩成块儿。”
老板应着声,手起刀落,肋骨被斩得大小均匀,猪蹄也剁成了适中的块,用塑料袋装好递过来:“小姑娘第一次炖猪蹄?记得先焯水,加点料酒去腥,炖的时候放块姜和八角,香得很。”
“谢谢老板,记着啦。”
洛半梦笑着付了钱,又转到蔬菜区,挑了把新鲜的油麦菜,番茄选了两个沙瓤的,鸡蛋拎了一小盒,还顺带买了块生姜、几个八角和一小段桂皮——都是炖肉用得上的。
逛到调料区,想起糖醋排骨要用到番茄酱和香醋,又补了瓶小份的,算下来一共花了六十多块,钱包里的钱又瘦了点,她轻轻叹了口气,却又觉得值——毕竟是请风动云和风月吃饭,总不能太寒酸。
拎着沉甸甸的菜回到家,已经快四点五十了。
洛半梦把菜往厨房的台面上一放,先烧了壶热水,然后挽起袖子开始忙活。
第一步是处理肉类,猪蹄和排骨都得先焯水。
她把猪蹄块放进不锈钢盆里,接了冷水没过肉块,撒上两把料酒,又切了片生姜丢进去——老板说的去腥步骤,她一步都不敢忘。
燃气灶打着火,蓝色的火苗舔着锅底,水慢慢升温,水面上很快浮起一层白色的浮沫。
洛半梦拿着勺子,小心翼翼地把浮沫撇干净,然后关火,把猪蹄捞出来用温水冲洗——冷水会让肉变柴,这点她也是听邻居阿姨说过的。
排骨也照着同样的步骤处理好,沥干水分放在一边备用。
接下来是炖猪蹄。她往砂锅里倒了点油,油热后放进姜片和八角煸出香味,然后把猪蹄块倒进去翻炒,直到每块肉都裹上一层油光,接着加生抽提鲜、老抽上色,再放一小勺冰糖,翻炒到冰糖融化,最后加足量的热水,没过猪蹄大半截。
“咕嘟咕嘟”的声音响起,砂锅盖一盖,小火慢炖就好,至少得炖一个小时,这样肉才够软烂。
炖上猪蹄,洛半梦歇了口气,喝了口热水,又马不停蹄地处理糖醋排骨。
排骨已经沥干了,她找了个小碗调糖醋汁——三勺香醋、两勺生抽、一勺料酒、一勺番茄酱,再加点白糖,搅拌均匀时,酸甜的味道就飘了出来,引得她忍不住咽了口唾沫。
起锅烧油,这次没放姜片,直接把排骨倒进去翻炒,炒到排骨表面微微泛黄,油脂析出,就把调好的糖醋汁倒进去,快速翻炒让每块排骨都裹上酱汁,然后加少量热水,盖上锅盖小火焖煮。
汤汁咕嘟着,酸甜的香气比猪蹄的卤香更霸道,直往客厅飘,洛半梦闻着味,忍不住弯了弯嘴角——看样子,今天这两道硬菜是稳了。
趁着炖肉的空档,她开始收拾蔬菜。油麦菜摘去老叶,用清水冲洗干净,控着水分;番茄切成小块,鸡蛋打进碗里,加少许盐搅匀。
这些都是快手菜,等排骨和猪蹄快好的时候再炒,能保证新鲜。
厨房的窗户没关,风顺着窗缝吹进来,带着点傍晚的凉意,刚好驱散了做饭时的热气。
洛半梦靠在厨房的门框上,看着砂锅里冒着的热气,听着排骨锅里“滋滋”的酱汁声,忽然觉得这样的日子特别踏实。
想着想着,手机响了,是风月发来的微信:“姐姐,我把哥哥喊醒啦!他正在换衣服,我们大概五点五十就能到~”后面还跟了个吐舌头的表情。
洛半梦笑着回复:“好呀,路上慢点,菜马上就好。”
挂了微信,她去看了眼猪蹄,用筷子戳了戳,已经能戳动了,就把火调大一点,让汤汁收得更浓稠些。
排骨那边也差不多了,汤汁已经变得黏糊糊的,裹在排骨上,颜色红亮,看着就有食欲。她先把排骨盛出来,装进一个白色的盘子里,撒上点葱花点缀,顿时看着就精致了不少。
然后是炒时蔬和番茄炒蛋。油麦菜最简单,热油爆香蒜末,倒进去翻炒几下,加少许盐调味,断生就能出锅,绿油油的看着很清爽。
番茄炒蛋则是先把鸡蛋炒成块盛出来,再炒番茄,炒出汁水后把鸡蛋倒回去,加一勺盐翻炒均匀,酸甜开胃,最下饭了。
最后是番茄蛋汤。
锅里加清水烧开,把剩下的番茄块丢进去煮出汤味,然后把打散的鸡蛋液缓缓倒进去,形成薄薄的蛋花,加少许盐和香油,撒上葱花,一碗热乎乎的汤就做好了。
六点差五分,所有菜都端上了桌。餐厅的折叠桌上,摆着红烧猪蹄、糖醋排骨、清炒油麦菜、番茄炒蛋,还有一碗番茄蛋汤,四菜一汤,虽然都是家常便饭,却摆得满满当当,热气腾腾的香气裹着烟火气,飘满了整个屋子。
洛半梦看了眼时间,赶紧去洗手间洗了把手,又整理了下衣服,刚走到门口,就听见了敲门声。
“姐姐!我们来啦!”风月的声音隔着门传进来,带着雀跃。
洛半梦笑着拉开门,就看见风月拎着一小袋水果,风动云跟在后面,手里居然也拎着一个包装精致的盒子。
“快进来,刚做好饭,正热乎着呢。”洛半梦侧身让他们进来,目光落在风动云手里的盒子上,“你这是带了什么呀?”
“听小月说你乔迁,顺手买了盏小夜灯,放在床头用,晚上起夜方便。”风动云的声音温和,目光扫过客厅,落在那些简单却整洁的家具上,眼底掠过一丝笑意,“收拾得很干净,很有家的感觉。”
被他这么一夸,洛半梦脸颊微微发烫,赶紧接过盒子:“太客气了,还让你破费。快坐,先洗手,准备吃饭。”
风月早就被桌上的香味勾得走不动道了,放下水果就凑到餐桌旁,眼睛瞪得圆圆的:“哇!红烧猪蹄!糖醋排骨!姐姐你也太厉害了吧!”说着就想伸手去捏一块排骨,被洛半梦笑着拍了下手背:“洗手去,不然不准吃。”
风月吐了吐舌头,拉着风动云往洗手间跑:“哥,快点洗手,我都要流口水了!”
洛半梦看着他们兄妹俩的背影,忍不住笑出了声。她把小夜灯放在客厅的茶几上,然后去厨房拿碗筷,心里像是被什么东西填满了,软软的,暖暖的。
等风动云和风月洗好手坐下,洛半梦拿起筷子,给风月夹了块炖得软烂的猪蹄:“尝尝这个,炖了一个多小时,应该够烂了。”又给风动云夹了块排骨:“你也试试,不知道酸甜口合不合你胃口。”
风月咬了一口猪蹄,胶原蛋白在嘴里化开,咸香中带着点微甜,一点都不腻,立马竖起大拇指:“好吃!比外面饭店做的还好吃!姐姐你简直是大厨!”
风动云慢慢嚼着排骨,酸甜的酱汁裹着鲜嫩的肉,味道刚好,不齁甜,也不寡淡。
他抬眼看向洛半梦,她正低头给他们盛汤,额前的碎发被厨房的热气熏得有点微湿,侧脸在餐厅的灯光下显得格外柔和。
“味道很好,辛苦你了。”风动云的声音比平时更轻了些,带着不易察觉的温柔。
洛半梦抬头,刚好对上他的目光,心跳莫名漏了一拍,赶紧低下头,笑着说:“不辛苦,你们爱吃就行。快多吃点,汤也趁热喝,番茄蛋汤很解腻。”
三个人围坐在餐桌旁,筷子碰撞碗碟的声音、风月叽叽喳喳的说话声、风动云偶尔的回应声,混着饭菜的香气,在小小的餐厅里弥漫开来。
窗外的天色渐渐暗了下来,路灯的光透过窗户洒进来,落在桌上,暖得让人安心。
洛半梦看着对面吃得满足的风月,还有慢慢用餐、偶尔会帮她夹菜的风动云,忽然觉得,自己这一下午的忙碌,还是很值得的。