第九十八章：卑尔根的鱼市与料理对决的意外结果
卑尔根的清晨被细雨笼罩，五颜六色的木屋沿着码头排开，像被孩童打翻的蜡笔盒。夏鲤哲一行人踩着湿漉漉的石板路走进海边集市时，咸腥的海风里混着松木的清香，耳边满是渔民们用挪威语叫卖的声音——这里是挪威有名的三文鱼之乡，空气中仿佛都漂浮着鱼肉的鲜甜。
“哇，好多三文鱼！”阿呜挣脱夏鲤哲的手，像只小炮弹冲进人群。市场的摊位上，冰堆里码着条条银亮的三文鱼，有的被片成薄如蝉翼的生鱼片，有的被熏成橙红色，还有的做成了鱼排，表面泛着新鲜的光泽。
夏鲤哲拿起一块烟熏三文鱼尝了尝，肉质紧实弹牙，烟熏的香气带着淡淡的松木味，却丝毫没有掩盖鱼肉本身的鲜甜。“比之前吃过的都要鲜。”他忍不住赞叹，又看向旁边的玻璃罐——里面装着金黄色的鱼籽，渔民正用小勺舀着试吃，“这是三文鱼籽做的鱼子酱？”
“是的，”渔民笑着递过试吃勺，“有烟熏味、奶油味，还有加了伏特加的，您尝尝？”
夏鲤哲尝了一口奶油味的，鱼籽在舌尖爆开，浓郁的奶香混着海水的清冽，像在嘴里含了一颗浓缩的海味炸弹。“太惊艳了。”他正想多买几罐，却发现阿呜不见了踪影。
转头一看，小家伙正被几个渔民围在中间，旅行包里塞满了真空包装的三文鱼排，嘴角还沾着点粉色的鱼泥和绿色的欧芹碎，活像只偷腥的小猫。“阿呜！”夏鲤哲走过去，轻轻捏了捏她的脸颊，“吃太多等会儿可吃不下清蒸鱼了。”
阿呜这才反应过来，赶紧拉着夏鲤哲的手往鱼摊跑，小手指着冰堆里一条色彩斑斓的鱼：“鲤哲哥哥，那个好看的鱼！买！”
夏鲤哲顺着她指的方向看去，眼睛瞬间亮了——冰堆里居然躺着东星斑和真鲷，这些原本只在东海南海常见的鱼，不知怎么出现在了北欧的鱼市上。“看来今天能做顿丰盛的海鲜宴了。”他心里立刻有了主意，开始挑选食材：东星斑要最新鲜的，鳌虾得挑外壳发亮的，扇贝要带壳的，还有面包蟹、帝王蟹、北大西洋龙虾……不一会儿，购物袋就沉甸甸的了。
***薇薇诺家的酒店坐落在卑尔根的半山腰，推开厨房的窗户就能看到峡湾的景色。夏鲤哲把海鲜倒进料理台的水槽时，弥蒂亚、月咏坂栗、薇薇诺和琦琳都围了过来。
“这么多海鲜，不如来场比赛？”弥蒂亚靠在门框上，酒红色的长裙裙摆扫过地板，“看看谁的料理能让可奈小姐满意，如何？”
“比就比，谁怕谁。”月咏坂栗抱起手臂，银灰色的发丝在灯光下泛着冷光，“正好让某些人知道，日料可比法餐更配海鲜。”
“我可不服气上次期末考试的排名。”薇薇诺系上围裙，指尖划过一只龙虾的外壳，“这次我的位置可要往前挪挪。”
琦琳笑着挽起袖子：“那我就用港式做法来凑个热闹。”
夏鲤哲看着跃跃欲试的众人，无奈地笑了笑：“行，我也来露一手。”
比赛一开始，厨房立刻忙碌起来。月咏坂栗率先动手，她把帝王蟹大卸八块，蟹腿用剪刀剪开，蟹肉完整地取出来，和切好的萝卜、魔芋丝、豆腐、白菜一起放进锅里，倒入昆布高汤，又加了点味醂和酱油，小火慢炖——这是帝王蟹寿喜烧，日式火锅的做法，讲究食材本身的鲜味。
薇薇诺则选择了芝士焗龙虾，她把龙虾从背部剪开，去掉虾线，铺上一层混合了帕玛森芝士和马苏里拉芝士的馅料，又撒了点面包糠，放进烤箱。芝士融化的香气很快弥漫开来，带着浓郁的奶香味。
琦琳的动作也不慢，她把生蚝刷洗干净，撬开后铺上蒜蓉和粉丝，淋上点生抽和香油，放进烤炉——蒜蓉烤生蚝，经典的港式做法，蒜香能完美激发生蚝的鲜甜。
弥蒂亚则做了法式面包蟹酥盒，她把面包蟹的蟹肉拆出来，和奶油、洋葱、白葡萄酒一起炒成馅料，装进酥皮盒子里，表面刷上蛋液，烤至金黄酥脆，外酥里嫩。
夏鲤哲的选择是清蒸东星斑，他把鱼处理干净，在背上划几刀，放上姜丝和葱段，上锅蒸制。这种做法最考验食材的新鲜度，也最能体现鱼肉的嫩滑。他趁着蒸鱼的间隙，又调了个酱汁，用生抽、香醋、香油和少许糖混合，再撒上点香菜碎，简单却能提鲜。
最后一个动手的是缪希，她从外面回来时，众人的菜都快做好了。“抱歉来晚了。”她笑着拿起几只鳌虾，剥出虾仁后切成小丁，和切碎的牛油果、芒果混合，加了点柠檬汁和淡奶油，铺在烤得酥脆的面包片上——这是法式鳌虾卡纳佩，酸甜鲜的口感很适合当开胃菜。
***菜品一一端上桌时，阿呜、咕咕和可奈已经坐在餐桌旁，眼睛瞪得溜圆。可奈作为裁判，先尝了月咏坂栗的帝王蟹寿喜烧，蟹肉的鲜甜混着昆布高汤的醇厚，让她微微点头：“汤很鲜，蟹肉也嫩。”
接着是琦琳的蒜蓉烤生蚝，蒜香和生蚝的鲜味完美融合，粉丝吸足了汤汁，一口下去满口生津。“这个味道很特别，辛辣中带着鲜甜。”可奈给出了不错的评价。
薇薇诺的芝士焗龙虾上桌时，芝士还在微微拉丝，奶香味浓郁得化不开。可奈尝了一口，眉头却轻轻皱了起来：“芝士有点腻，盖过了龙虾本身的味道。”
弥蒂亚的法式面包蟹酥盒外皮酥脆，馅料的奶油味很足，蟹肉的鲜甜若隐若现。“酥皮做得不错，就是有点咸。”可奈的评价不高不低。
夏鲤哲的清蒸东星斑最后上桌，鱼肉洁白细嫩，筷子轻轻一夹就分开，蘸上酱汁后，鲜中带点微酸，刚好解腻。“这个鱼很嫩，酱汁也恰到好处，没有掩盖鱼的鲜味。”可奈吃得连连点头。
就在众人以为夏鲤哲稳拿第一时，缪希端上了她的法式鳌虾卡纳佩。可奈拿起一块放进嘴里，眼睛瞬间亮了——鳌虾的鲜甜、牛油果的绵密、芒果的酸甜，还有面包的酥脆，在嘴里层层绽放，清爽又不失层次，完全没有海鲜的腥味。
“这个最好吃！”可奈毫不犹豫地给出了评价，“酸甜的味道很清爽，吃完还想再吃。”
最终结果出人意料：缪希的法式鳌虾卡纳佩得了第一，夏鲤哲的清蒸东星斑屈居第二，月咏坂栗和琦琳并列第三，弥蒂亚排在第四，薇薇诺的芝士焗龙虾成了最后一名。
“怎么会这样……”薇薇诺看着自己的菜，有点委屈，“芝士和龙虾不是绝配吗？”
可奈笑着解释：“我平时在海里吃惯了清爽的海鲜，这种高热量的芝士有点接受不了。”她拍了拍薇薇诺的肩膀，“不过做法很精致，换种酱汁说不定会更好。”
夏鲤哲给薇薇诺递上一杯果汁：“别灰心，下次我们再比。”他看着缪希，眼里满是欣赏，“没想到缪希的甜品手艺，做咸口的也这么厉害。”
缪希脸颊微红，小声说：“我只是觉得，海鲜配点水果会更清爽。”
窗外的雨已经停了，夕阳透过云层洒在峡湾上，给海水镀上了一层金色。餐桌上的海鲜宴还在继续，没有人因为排名而不快，反而兴致勃勃地讨论着彼此的做法——毕竟，对他们来说，料理从来不是竞争，而是分享美味的快乐。而卑尔根的三文鱼，大概会成为这场旅行里，最鲜美的注脚。
