厨房内逐渐安静了下来,只剩下二人做菜的声音。
士道正在处理虾仁,将虾开背去除虾线后,下一步便是准备芙蓉虾球中的“芙蓉”了。
抓拌腌制好虾仁,士道准备伸手去够旁边的鸡蛋,红叶已经抢先一步,从蛋托里拿出了四颗鸡蛋。
红叶站在他的身侧,正在调配炸茄盒需要用的面糊。单手在碗沿轻轻一磕,然后她将蛋黄与蛋白进行了分离。
将蛋黄随手丢进调配好的面糊之中,那碗分离好的蛋白唰的一下,推到了士道的那一边。
“你先过油吧,我这边油温还不够。”红叶让开了半个身位。炸茄盒需要的油温和芙蓉过油的油温还是有一些区别的。
“谢了。”
红叶没搭理他,只是快速用筷子搅打面糊。过了片刻,她侧过头,随口说了一句。
“虾线还没去干净。”
士道低头一看,果然有一根没处理到。
“……这不算。”
“做菜不认真,输了别怪我没提醒你。”
过了一会儿,红叶这边的准备工作进入了最后阶段。她将早先剁好的肉馅均匀地夹进切好连刀的茄片里,然后伸手将它们一个个丢进面糊盆。
手指面糊里翻动,将茄盒里里外外裹了个严实。
等把最后一批茄盒都挂好糊备用时,红叶的手上已经全沾满了黏糊糊、湿哒哒的面糊。
她走到水池边,看了一眼干净的水龙头开关,显然不想把面糊蹭得哪都是。
刚好,士道正站在旁边用干净的毛巾擦着用完后的菜板。
红叶用肘部肘击了一下士道。
士道意会,帮红叶打开了水龙头。
红叶就着水流快速把手上的面糊搓洗干净,甩了甩水珠。
她刚洗完,士道又顺手把水龙头按了下去。
——
随着最后一道菜出锅,两人也终于停下了动作。
“我来端吧,你先去外面桌边坐着。”士道阻止了打算端盘子的红叶。
“行。”红叶也没推辞,直接转身从厨房走了出来。
“啪!”
“……我说,你两眼睛不酸的吗?”
红叶走到餐桌边,一记手刀劈在了琴里的脑袋上。
“给我收点手啊!”传来了琴里的痛呼声。
“知道疼就对了。”红叶甩了甩手,“别大眼瞪小眼了。赶紧收拾收拾,准备吃饭。”
“哦哦!吃饭时间到了嘛!”原本还在沙发上无聊到快要睡着的十香弹射起来,期待的坐在了客厅的椅子上。
“对哦,十香,过会可以麻烦你们一件事吗?”
“嗯?什么事?”十香咽了口唾沫,视线已经飘向了厨房的方向。
“我和士道打了个小小的赌,比一下谁的厨艺更强。可以麻烦你们来做这场对决的评委吗?”
“嗯?”已经在椅子上安稳坐好的琴里发出了疑惑,“红叶姐,你今天怎么突然有做饭的兴趣了?平时不都是让士道做吗?”
“今天突然想露一手嘛。说起来,我好像还没给你们俩做过正经的中餐,今天正好给你们补上。”
就在这时,士道双手端着两个大餐盘,从厨房走了出来。
将菜码放好后,开始了晚餐。
饭桌上最显眼的便是红叶的茄盒。
金黄酥脆的外壳以及红亮的酱汁。
盘子刚一放下,一股霸道的香气便席卷在了餐桌上。油炸面衣特有的微焦脂香,混合着鱼香汁的复合香气。
十香的喉咙不由自主的滚动了一下,随后她迫不及待的想要夹起一块裹着红亮酱汁的茄盒,红叶用筷子轻轻挡了一下。
“十香,你夹另一边那些没有淋上酱汁的。”红叶用下巴点了点另外一侧的茄盒。
众人这才意识到,这盘金黄酥脆的茄盒只有一半淋上了酱汁,而另外一半则保持着刚出锅油炸物独有的干爽与酥脆。
“哎?为什么呀?那个红红的汁看起来也很好吃!”十香头顶的呆毛疑惑地晃了晃,疑惑的看着那半盘裹着酱汁的茄盒。
“因为这个是经典的鱼香口哦。”红叶竖起一根手指,慢条斯理的解释道,“我用泡椒、泡姜和蒜末爆了香,加了一点豆瓣酱炒出红油提色,最关键的是用了一比一的陈醋与白糖,最后加清水和水淀粉勾芡,这是经典的酸辣口。”
说道这里,红叶看了看十香,“我之前注意到,你吃便当和沙拉的时候总是会最后才吃梅子和小番茄。我想你应该不是很喜欢这种酸酸的口味。”
十香的眼睛微微睁大,没想到红叶居然注意到了这个。
“所以我特意留了一半没有浇汁的。”红叶嘴勾起一抹笑意,“原味酥炸的口感最纯粹,你直接吃,或者蘸旁边那个干碟就行。”
“红叶……”十香吸了吸鼻子,夹起一块没有淋汁的茄盒送入口中。
“咔嚓——”
极致的酥脆在唇齿之间炸开,茄子的软糯和肉馅的多汁被完美的锁在了面衣之中,油炸物特有的脂香,肉香,霸道的充溢了口腔。
“超级好吃!!!”十香幸福地捧着脸颊,大声宣布,“红叶做的菜,是世界第一的美味!”
“既然刚刚吃了一道油香的菜,也应该来一道汤适当的清润一下。”
红叶清了清嗓子,随后,她揭开了另外一个托盘的盖子。
众人的目光再次被吸引了过去,那并非是常规的瓷碗,而是一个被精雕细琢、完全掏空了内瓤的冬瓜。
而在这天然汤盅内,盛着澄澈见底的清汤。
汤水中,雪白且带着细密网格的竹荪、大小切的完全相同且吸满汤汁呈现半透明状的冬瓜丁,以及泛着淡淡金黄色的干贝交织在一起,水面上还漂浮着几抹鲜亮的芹菜碎。
整道汤干净的没有一丝杂色,就像是清澈见底的清泉水一般。
相比于上一道脆皮茄盒那极具侵略性的霸道香气,这道汤的气味显得极其内敛。
竹荪特有的山野清香与干贝那种源自海洋的鲜甜,顺着冬瓜盅的清润,柔和的进入鼻腔之中。
若是说上一道菜代表的是国士无双的霸道,那么这一道菜所代表的便是绝代佳人一般的柔和。
琴里拿起汤匙,小心翼翼的从冬瓜盅里舀起一勺清汤,吹了吹热气,送入口中。
汤汁滑过舌尖的瞬间,她那双红色的眼眸猛地睁大了。
太鲜了。这是纯粹凭借着食材本味相互吊出来的极致鲜甜。
随后,琴里慢慢的逐一品尝了汤里的菜。
她先夹了一块竹荪,在齿间发出微微的脆响,鲜甜的汤汁瞬间在口腔中迸发出来。
再是冬瓜丁,原本应该寡淡的食材,在干贝与竹荪的精华里慢炖过后,不仅入口即化,更是将菌菇的鲜和海鲜的醇厚完美的融在了一起。
反倒是干贝,她最后才夹,原本应该作为主角的它,在此刻竟成了配角。
“红叶姐……”
“嗯?”
“你要不要考虑来我们家里当主厨啊?”